Friday, February 10, 2017

KARIPAP PUSING


Assalammualaikum... dan salam sejahtera..


Semalam hari cuti sempena menyambut hari Thaipusam.. lyza berkesempatan membuat sendiri karipap pusing ni untuk minum petang.. selalunya beli je. Nak buat buat mmg malas..x tau bila nak datang rajin.. selalu juga lyza tgk blog kwn2 yg dah pon try buat karipap pusing ni.. timbul pula nak mencuba...masukkan dalam list dulu...hihi..

Ok.. sebenarnya ini baru kali pertama lyza buat karipap pusing ni.. alhamdulillah karipap pusing ni sangat rapuh dan rsanya pon boleh tahan. 

Resepi ni lyza dapat dari blog Kak Sheila Spices... Terima kasih Shiela, sedap karipap ni.. mmg sangat rapuh. Dah ramai yg mencuba resipi ni. Lyza mintak izin kongsikan di sini pula ye kak sheila. 

Selamat mencuba..




KARIPAP PUSING
SUMBER : KAK SHEILA@SPICES JOURNEY


BAHAN DOH A
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar veg shortening
2 sudu besar marjerin


BAHAN DOH B
2 cawan tepung gandum
1/4 cawan minyak jagung
1 sudu kecil garam atau secukup rasa
1/2 cawan air anggaran


CARA MEMBUAT NYA


  • Satukan semua bahan doh A.  Gaul hingga sebati dan boleh di kepal atau dibulatkan.  Bahagikan kepada 4 bahagian dan bentuk lah menjadi bulat dan ketepikan.


  • Untuk doh B panaskan minyak, dan tuang dalam kedalam mangkok yang berisi tepung, buat satu kawasan lekuk ditengah tepung untuk menuangkan minyak panas tu.  Gaul rata dengan senduk atau sudu ( AWAS MINYAK PANAS!!) sehingga menjadi serbuk roti.  Bancuhkan bersama air dan tuangkan sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli.  Uli hingga sebati dan agak  tak melekat di tangan.  Doh di bahagi 4 dan dibulatkan.


  • Gelekan 1 bahagian doh B yang telah di gelekkan tadi dan masukan 1 bahagian dari doh A .  Bungkus menjadi bulat dan ketepikan.  Ulangi untuk doh2 seterusnya. 


  • Doh yang telah disatukan tadi di gelek sederhana tidak tebal dan tidak nipis. Kemudian  gulung dan gelekan lagi sekali ke atasnya.  Sama macam tadi sederhana ketebalannya dan digulung lagi. Ulangi untuk doh seterusnya, selepas proses ini rehatkan doh sebentar lebihkurang 15 minit agar mesra dan lembut.

  • Ambil doh dan potong 6 untuk karipap biasa, tapi akak buat karipap ni yang bentuk nya bulat makna nya guna dua lapisan untuk satu biji karipap tu, jadi mestilah lebih nipis, untuk karipap ni kak noor potong  10 untuk dapat 5 biji karipap pada satu doh. Gelekan sedang2 saja jangan terlalu nipis masukan inti dan tutup dengan satu lagi lapisan dan klim lah cantik2 ya..


  • Untuk menggorengkan panaskan minyak biar betul-betul panas dengan api yang sedang2 tapi jangan terlalu kecil sangat takut karipap ni menyerap minyak jadi nya pandai-pandai tukang masak lah ya, goreng biar keperangan gitu baru lah di angkat dan tos kan...



BAHAN INTI

7 - 8 biji ubi kentang 
(dikupas dan dipotong dadu kecil)
1 biji keledek kuning - yg ni lyza tambah
1 dada  ayam atau daging - (dipotong kecil)
3 sudu besar rempah kari daging 
1 sudu serbuk cili
1 labu bawang besar dipotong dadu
1 tangkai daun kari
Garam dan gula secukup rasa


BAHAN KISAR

1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia






CARA2 

  • Rebuskan ubi kentang yang dipotong dadu sehingga separuh  masak dan toskan.
  • Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang besar yang dipotong dadu & daun kari sehingga layu kemudian masukan bahan kisar, kacau sebati dan biarkan sehingga pecah minyak.
  • Kemudian masukkan rempah kari, masukkan sedikit air jika terlalu kering, biar rempah garing dulu.
  • Diikuti dengan isi ayam atau daging, kacau2kan biar sebati dan tunggu sehingga ayam atau daging betul2 masak.
  • Masukkan ubi kentang yang telah direbus tadi, kacaukan biar sebati dengan rempah.
  • Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula dan masak sehingga betul2 kering dan tutup api.


Friday, February 3, 2017

Agar-agar Gula Melaka lagi...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni lyza nak kongsikan resepi agar2 santan gula melaka yg sangat senang dan semestinya sedap...mmg x pena jemu2. Rasanya dh byk kali lyza buat agar2 santan gula melaka ni...siaran ulang tayang ye..hihi..

Untuk hasilkan agar2 ni mesti ikut teknik yg betul ye...barulah nampak lapisan santan tu. Lyza mmg suka guna resepi ni..dari blog kak yatie@Sinar kehidupanku dan Naz@Cute Oven. Lyza c n p dari rumah kak yatie..

Kalau nak lebih menarik.. boleh gunakan acuan yg lebih kecil.. maaf ye..lyza x rajin..sebab nak cepat dan x sabar nak makan agar2 yg mmg feberet den nie..8) 






Agar2 Santan Gula Melaka


Bahan-bahan :

1 paket serbuk agar-agar 10 gm - (lyza guna agar2 tali (strips) 20gm)  
1 liter air (4 cawan) 
1 ketul gula melaka (lebih kurang 200 gm) 
1/4 cwn gula pasir 
250 ml santan pekat (Yatie guna 100 ml santan pekat kara dan selebihnya tambahkan air) - (lyza pon buat cara yg sama) 
1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu 
Secubit garam  
2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan

Cara-cara:  


  • Masak gula melaka yg diracik halus, gula pasir bersama 1 cwn air. 
  • Masukkan daun pandan yg di simpul. Masak hingga didih dan sentiasa di kacau. 
  • Bila dah siap tapiskan dan jadikan jumlahnya 2 cawan.  (Guna air yg dari 4 cwn tu ye..)
  • Dalam periuk bersih, masak 2 cawan air bersama dngn serbuk agar2. Masak hingga mendidih.  
  • Masukkan air gula melaka tadi dan sentiasalah di kacau hingga didih.  
  • Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan garam.   
  • Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. 
  • Biarkan mendidih (sambil mengacau) sehingga membentuk struktur macam lumut pada santan + telur tu.. ambil masa beberapa minit ya dan pastikan tak membuak2.
  • Tuang pada bekas/acuan yang telah dibasahkan dan sejukkan. (utk resepi ni lyza gunakan acuan 7 X 7 X 3)
  • Masuk peti sejuk baru nyaman nak dimakan ya..




PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.  
Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...

Friday, January 6, 2017

Al-Fatihah buat adikku Zarina Binti Abdul Wahab




Tak tau nak mulakan dari mana.. ayat apa... nak tulis apa.... liza nak jadikan entry ni sebagai kenangan untuk luahkan isi hati yang tak tau nak cakap camne.. kadang kosong.. kadang keliru... 

Zarina adikku telah kembali ke rahmatullah pada 28 Disember 2016 (Rabu) dalam pukul 8.45 pagi..kerana sakit kanser. Arwah pergi meninggalkan kami sekeluarga.. satu2nya adik perempuanku...yg selalu kami kongsi masalah suka dan duka.. hilang sekelip mata.. Tak tau nak type camne... hati ni masih tak sanggup... tapi terpaksa pujuk hati.. kena selalu ingatkan diri sendiri, setiap yang hidup pasti akan mati.. tak kira tua atau muda.. sihat atau sakit.. kalau Allah SWT dah kata umur kita sampai di situ.. maka akurlah kita.. yang hidup, walaupon berat, redha lah kita.. 

Kami sekeluarga redha.. bersyukur di saat-saat dia menghembuskan nafas yang terakhir dia pergi atas pangkuan mak kami... dalam pelukan mak.. . Ya Allah.. hebatnya dugaan ni.. kami baru kehilangan abang yg ke2 pada 2015... kini adik pula.. 

Masih teringat kata2 dia.. bulan 10..tahun lepas 2016.. arwah tanya kalau ada gambar2 kami masa kecik dalam simpanan liza.. kami sempat berbalas-balas wassup.. arwah kata jangan sedih... dia OK.. walaupon berat utk terima, itu dah ketentuan.. Allah lebih sayangkan dia..


Ya Allah hebatnya dugaan yang kau berikan kepada hambaMu.. tapi setiap sesuatu yang terjadi pasti ada hikmahnya.. dari Dia kita datang, kepada Dia kita kembali.. mudah-mudahan mak dan kita sekeluarga tabah hadapi semua nie.. walaupon dalam keadaan yang terkejut dan tak bersedia.. tapi kena redha.. 

Semoga Arwah tenang di sana dan ditempatkan di kalangan orang-orang yang beriman.. Walaupon Arwah dah takde di dunia.. dah takde depan mata.. tapi Arwah ada dalam hati kami.. sentiasa takkan berubah. 


Ya Allah... lapangkanlah kuburnya ampunkan dosa2nya dan terimalah ibadah2nya...Aamiin.. 


*AL-FATIHAH*


Thursday, August 25, 2016

KUIH PERMATA HIJAU

Assalammualaikum dan salam sejahtera..

Alhamdulillah.. tercapai jugak nak mencuba resipi yang dah jadi viral kat FB. Baru last weekend.. lyza rajin2kan diri untuk siapkan kuih permata yang mmg dh dlm list ni.. hasilnya x mengecewakan walaupon pertama kali mencuba.. not bad... sedap jugak kuih ni... rasanya mcm  kuih koci gituuu. 

Mmg tertarik tengok resipi ni kat FB... kak Mas Cotek... dan baru2 ni Azlina Ina pulak buat kuih permata ni ikut versi dia sendiri. Terima kasih pada buat kak Mas dan Azlina Ina...sebab buat lyza rajin balik nak cuba kuih2 yg dah ramai mencubanya...tq2x

Tak rugi sape yang nak cuba buat kuih permata ni...mmg nampak rumit tp bila tgk hasilnya...wowww...sukaaa...sukaaa...8)

Selamat mencuba ye... 



PERMATA HIJAU
Sumber rujukkan: Mas Cotek
Resepi : Azlina Ina (FB)

Bahan A
Utk adunan permata/buah Melaka

2 cwn tepung pulut – putih
sedikit perisa Pandan coconut 
(lyza gantikan Air pandan fresh)
sedikit pewarna hijau
1 1/4 cwn Air (tuang2 sikit2)
* Utk resepi ni lyza guna 5 helai daun pandan fresh - blenderkan dgn jumlah air di atas)


B
 Adunan Putih :
1 ½ cawan santan KARA (jangan campur air)
½ cawan tepung beras
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
Garam secukup rasa
Daun pandan - disimpulkan

BAHAN INTI:
2 cawan kelapa parut putih
1/2 cawan gula pasir 
(kurangkan klu x suka manis) 
1/4 cawan Air
Garam secukup rasa
2 helai daun pandan - disimpulkan
sedikit pewarna pink



TAMBAHAN:
Acuan lompang
Minyak masak secukupnya


CARA MEMASAK:

1. Inti: Masukkan kelapa, gula pasir, air, garam dan daun pandan ke dalam periuk. Akhir sekali masukkan pewarna pink. Masak sehingga sebati. Ketepikan. 

2. Adunan permata/buah melaka: Bancuh tepung pulut dan tuangkan air pandan sedikit demi sedikit. Lyza x tuang semua ye. Agak2 klu adunan dah x melekat kat mangkuk adunan... kira dah okla tu. Letakkan pewarna hijau dan uli sehingga sebati. 

3. Ambil secubit adunan (lyza timbangkan 12g setiap satu), leperkan dan masukkan inti kelapa tadi. Bulatkan adunan dan masukkan ke dalam acuan lompang. Ulang sehingga habis adunan.

4. Adunan putih: Bancuh kesemua bahan dan kacau rata gunakan whisk dan masak atas api kecil hingga naik wap. Ketepikan. (Jgn sampai mendidih ye).

5. Bagi menyediakan kuih permata hati, panaskan periuk kukusan dan sapukan acuan lompang dengan sedikit minyak.

6. Tuang adunan putih perlahan2 ke dalam acuan lompang yang telah diisi doh permata tadi. (cara lyza pulak.. tuangkan adunan putih dulu then barulah letak doh permata ye..klu x nnt comot..)

7. Kukus selama 10 minit atau sehingga masak dengan api sederhana.

8. Sejukkan sebelum keluarkan dari acuan.






Sunday, June 5, 2016

SALAM RAMADHAN 1437H | 2016M





Assalammualaikum dan salam sejahtera.... 

Maaf ye kerana lama Lyza x berkesempatan update blog yg dh bersawang2 ni... insyallah akan merajin2kan diri lepas ni.. dan maaf juga pd komen2 yg lyza x sempat balas tu.. nnt lyza akan balas semuanya.

Dikesempatan ini juga...Lyza ingin ucapkan Salam Ramadhan untuk semua kaum muslimin dan muslimat... Selamat berpuasa dan semoga ibadah kita tahun ini akan mendapat berkatNya dan kita lakukan yang terbaik dan lebih baik dari tahun2 yang sebelumnya. InsyaAllah.. 


Yang paling penting jgn lupa niat puasa yer!!!!!



Wednesday, August 19, 2015

Roti Jala yang lembut..

Assalammualaikum dan salam sejahtera..

Hari ni lyza nak berkongsi resipi roti jala@ roti kirai yg baru lyza buat baru2 ni untuk makan petang.. selain lembut... roti jala ni mmg tahan lama hingga ke malam. Sesuai di mkn bersama2 kuah kari. Walaupon penyediaannya mudah tp 'leceh' nya... nk menjala tu... adoiii... 

Resepi ni lyza c n p dari blog kak Ita (Masam manis). Resepinya tak menggunakan santan atau susu.. hanya mengunakan air sahaja untuk tahan lama. Terpulang pd citarasa masing2 ye.

Memandangkan semua di rumah sukakan roti jala ni... kejap je dah licin.. cicah kari...syiok wooo..

Okla... Selamat mencuba...8)



ROTI JALA YANG KEKAL LEMBUT DAN SEDAP
Resepi Oleh : Suriati Ramli

3 cawan tepung gandum
3 1/2 cawan air
2 biji telur gred A
1/2 cawan minyak masak
secubit garam
sedikit pewarna kuning telur

Daun pandan sebagai alat untuk meratakan mentega/minyak
Acuan roti jala


Cara2 membuatnya: 
  1. Satukan semua bahan di atas dan kacau rata
  2. Masukkan dalam mesin pengisar / blender dan kisar halus
  3. Kemudian tapis (Adunan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair).
  4. Mentega untuk di gris pada kuali leper.
  5. Panaskan kuali leper atas dapur hingga betul-betul panas ( guna api sederhana ), ini supaya roti yang di kirai tidak melekat dan mudah di angkat.
  6. Bila dah panas barulah sapukan mentega dengan menggunakan daun pandan.
  7. Masukkan adunan dalam acuan roti jala dan dan kirai dalam bulatan kecil-kecil secara berterusan hingga menjadi bulatan yang besar. Anggaran 6 inc.
  8. Tunggu hingga permukaan atas kering , ini bermakna dah masak lah . Tak perlu balikkan (Terus angkat dan lipat. Terpulang kalau suka lipat boleh lipat bentuk 3/4 bulatan atau boleh gulung seperti mengulung kuih dadar).
  9. Ulang proses yang sama hingga habis. 




Friday, August 7, 2015

Biskut Marbel Shortbread






Assalammualaikum dan salam sejahtera... Hari ni dah pon masuk 22 Syawal 1436H.. Alhamdulillah semlm dapatlah lyza sempurnakan puasa 6 di bulan syawal pada tahun ni.. insyallah jika izinkan oleh Nya.. mudah2an tahun depan dan tahun2 berikutnya kita masih mampu melaksanakan ibadah ini.. amiin..

Okla, kali ni lyza nak kongsikan antara resipi biskut raya mmg menjadi kegemaran ramai terutama kanak2.. termasuk anak2 lyza sendiri mmg sukakan biskut ni... mmg x pena miss buat setiap tahun.

Selamat mencuba... :)



BISKUT MARBEL SHORTBREAD



Bahan base biskut
240 g tepung gandum
100 g gula castor
100 g serbuk badam
200 g mentega
1/2 sudu kecil serbuk emplex (perangup biskut)
3 sudu besar Susu tepung

Coklat Topping
400 g coklat masakan
1 camca teh shortening 
120 g coklat putih


Peralatan
(10" x 10") baking tray with cutter
lidi untuk melorek



Cara membuatnya:-

  • Satukan semua bahan2 untuk base biskut dalam satu bekas, gaul hingga adunan menjadi doh yang lembut. 


  • Keluarkan "cutter" dari acuan, alas dasar tin dengan kertas minyak, biar besar dari saiz tin.


  • Masukkan doh tadi ke dalam tin dan ratakan hingga memenuhi tin. Tekan2 supaya sama rata dan seimbang.(gunakan roller jika perlu)


  • Masukkan kembali "cutter" dan tekan perlahan hingga rata. 


  • Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 20 minit atau sehingga biskut warna keperangan.


  •  Keluarkan dari oven, biar suam dan keluarkan "cutter" tadi dan biar shortbread betul2 sejuk.


  • Panaskan coklat masakan secara double - boiler, bila coklat cair, masukkan shortening dan kacau hingga rata. 


  • Angkat coklat tadi dan tuang atas base biskut tadi.


  • Ratakan coklat hingga memenuhi permukaan base biskut. Ketepikan sebentar.


  • Cairkan white cooking chocolate secara double - boiler. 


  • Bila cair masukkan dalam piping beg dan paipkan beberapa garisan memanjang atas coklat tadi. 


  • Bila siap. Ambil lidi, lorek ke kanan dan ke kiri secara melintang garisan coklat putih tadi hingga mendapat corak yang diingini.


  • Kemudian, masukkan kembali "cutter" tadi dan tekan perlahan2 pada posisi yg sama sewaktu ditarik keluar dan biarkan beku sepenuhnya. 


  • Sejukkan dalam peti sejuk hingga coklat keras. (cukup utk setakat membekukan coklat sahaja untuk mengelakkan permukaan coklat `berpeluh' bila di sejukkan terlalu lama). 


  • keluarkan "cutter" perlahan-lahan dan boleh diasing2kan shortbread tadi sebelum disimpan dalam bekas kedap udara..

Thursday, July 30, 2015

AL-FATIHAH BUAT ARWAH ABANGKU...


Lama blog ni.. sunyi sepi tanpa cerita.. tanpa kata2.. hari ni kekuatan untuk lyza luahkan di sini..

Lemah rasa badan ni  semuanya berlaku bagai mimpi untuk sy dan keluarga..

Perginya seorg abng.. yg satu2nya rapat dengan lyza.. Tiada lagi kedengaran gurau sendanya.. ada saja gurauan yg menceriakan kami sekeluarga...

Arwah abangku pergi pada 25 Julai 2015 bersamaan 9 Syawal (Hari Sabtu... pagi 3.30).. Pada usia 43 tahun. 

Masih terniang2 di telinga... kakak ipar call dan bagitau arwah suruh call sy.. mungkin arwah nak dengar suara lyza semasa dia sdg nazak... mmg x jelas suaranya ketika tu.. Ya Allah terus kami sekeluarga bertolak balik ke JB.

Airmata x henti2 menitis... tp kami redha dengan ketentuan Allah.. Doktor yg merawat arwah pon turut menitis airmata.. rasa nak meraung je ketika tu.. sedih mengenangkan arwah x nak di bedah.. seperti menyerah dan pasrah.. Arwah Abangku disahkan mengidap Kanser usus.

Hati ni tersentuh melihat anak sedara seramai 4 orang yang masih bersekolah. Sedihnya Allah saja yg tahu... lebih2 lg anak arwah yg ke2 dan ke3 bakal menduduki peperiksaan SPM dan PT3 pada tahun ni. Kami menangis berpelukan.. YA Allah kuatkanlah hati dan semangat mereka..


Mengimbas kembali peristiwa..

Cerita Kak iparku.. seminggu sebelum Arwah masuk ke hospital... Abg dan kakak ipar sempat menghantar anak sulongnya daftarkan diri di KOLEJ ISLAM SELANGOR. pada 1 Julai 2015... Arwah kuatkan diri memandu kereta dari JB ke KL. X sangka Arwah "kuat'.. tp balik semula ke JB..kakak ipar yg drive sebab arwah dh x larat.. tp arwah cakap sakit kaki je.

Hari Raya Pertama 17 Julai 2015.. kami semua beraya di Hospital Penawar Pasir Gudang.. Arwah nampak ceria dan masih gurau seperti biasa... walaupon kakak ipar pesan jgn menangis di hadapan arwah... tp... YA Allah... sy menangis sepuasnya di luar bilik melihat keadaan arwah masa tu... kurus sgt... dan x bermaya...  

Allah lebih sayangkan Arwah abangku.. dia pergi jua meninggalkan kami. Jenazahnya dan selamat dikebumikan di Tanah perkuburan Kebun Teh, Johor Bahru... berdekatan pusara Arwah ayah yg dah meninggal pada Mei 2005.

Ya Allah... KAU tempatlah abangku dikalangan hamba-hambaMU yang beriman. Kau ampunilah dia setiap kesalahan & kesilapannya... Semoga roh abangku dicucuri rahmat..amin. 

Al-fatihah buat abang keduaku ZULKIFLI BIN ABDUL WAHAB yang telah pergi meninggalkan kami.

Wednesday, June 17, 2015

Selamat Menyambut Bulan Ramadhan A-Mubarak dan Selamat berpuasa..



Assalammualaikum dan salam sejahtera.. 

Alhamdulillah.. di kesempatan ini lyza ingin mengucapkan SELAMAT BERPUASA kepada semua kawan2 blogger dan pengunjung blog ini. 

Semoga di bulan Ramadhan ini dapat kita memanjatkan lagi ibadah, berpuasa, amalan dan muhasabah diri bersama dan mendapat Keberkatan oleh-Nya... Insyallah...Amiin..

SALAM RAMADHAN AL- MUBARAK DAN SELAMAT BERPUASA..



Tuesday, May 26, 2015

Portugis Egg Tart...lagiii..



Assalammualaikum dan salam sejahtera... 

Tak ingat kali ke berapa lyza dh buat portugis egg tart ni...mmg favourite anak2 lyza.. setiap kali diaorg tanya..bila ibu dia nk buat portugis tart lg? mmg x jemu2 diaorg makan. 

Anak lyza yg bongsu suka bangattt portugis tart ni... dia kata klu boleh ari2 dia nak makan portugis egg tart ni sebagai pencuci mulut. Ish3x.. Alahaiii.. nak tergelak bila dengar dia cakap camtu... alhamdulillah... bila anak2 suka... ibu lagila...happy...hehe..

Resepinya sama lyza buat sebelum ni..boleh rujuk DI SINI.


SELAMAT MENCUBA....


 Portugis tart dalam proses nk masak..

Masa ni dh nak masak dah...bile dh keperang-perangan permukaan tart.


Taraaaaa..... dah masak pon.. sejukkan dulu ye...8)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...