Thursday, September 4, 2014

Bee hives mini buns with butterscotch sauce, pumpkin seeds & almond flakes

Assalammualaikum dan salam sejahtera..petang sabtu lepas.. rajin pulak lyza nak buat roti ni... ni dah kali ke 3 lyza buat roti ni.. mmg best..rugi sape yg x cuba. Roti Bee hives ni bermula kat FB diperkenalkan oleh Lydia Honey (menetap di kuwait)... yang mmg dh jadi fenomena skrg nie..

Kelainannya sebab roti yg lembut ditambah pula dengan taburan kuaci hijau, bijan hitam, Almond slice dan cheedar cheese (yg ni opt) dan  curahan Sos butterscotch sebagai topping yg mmg yummyyyy... Sos butterscotch ni mmg manis sikit ye.. bile nak makan baru lyza curahkan atas roti tu...kalau roti panas2 yang baru kuar dari oven... then terus tuangkan sos butterscotch tu...perghhhh... mmg lembut dan sedappp u....mmg 5 bintang lyza kasi..hehe...bawak-bawak bersabar makcik ye.. lagi satu.. kalau nk simpan dulu roti tu.. jangan terus curahkan sos butterscotch atas roti awal2 ye nnt sos tu akan meresap dan banjir lak roti tu... melainkan klu nak makan terus roti tu.. apa2 pon terpulanglah pada citarasa masing2 ye..

Resipi dibawah ni...lyza copy and paste dari FB Lydia Honey...kalau x nk guna resepi doh roti ni...boleh juga gunakan resepi basic roti yg ada..

Selamat mencuba... 











SUMBER : LYDIA HONEY@FB

Kata lydia...Doh resepi dari chef manal..tapi lydia add pumpkin seeds, almond flakes and butterscotch sauce.. 

DOH✏️

2 cawan tepung gandum
1/2 Sudu teh dry yeast
1/4 Sudu teh garam
½ sudu teh baking powder
1 sudu besar gula pasir
¼ cawan plain yogurt, suhu bilik
¼ cawan minyak sun flower
1/2 cawan air suam +-

**Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch jika suka


  • Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.
  • Dalam mangkuk adunan, campurkan, garam, tepung gandum, baking powder dan kacau sebati. 
  • Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.
  • Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah membelasah doh sehingga tak lekat di tangan. 
  • Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
  • Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup like dalam oven atau microwave yang TAK di ON ok..
  • Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginya
  • Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak. 
  • Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.
  • Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes jika suka dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi. 
  • Sementra menunggu doh naik ON kan oven anda.. Setting 180-200C api atas bawah..(ikut oven masing2..lyza guna 160C).
  • Make sure oven panas giler baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir pakai api atas bawah.
  • Time bako dalam 10-15 minit. (lyza tambah 5 minit lagi)
  • Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.
  • Sedia untuk dihidangkan.


NOTE:- 
1) doh memang lembik.. Jangan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2.
2) No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.
3) Make sure oven benar2 panas supaya ia lembut bak cotton.
4) JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras
5) Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.



BUTTERSCOTCH SAUCE

1/2 cup brown sugar (bukan gula merah ok)
1/2 cup whipping cream(kalau tak de boh jer susu cair)
A pinch of salt
1/2 tsp vanilla essence
25g butter



  • Cairkan butter dalam periuk kecil, Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.

  • Tuangkan whipping cream perlahan2 sambil mengacaunya.



  • Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.



NOTE:- 


Make sure semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan.
Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat.. Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau .

Sunday, August 31, 2014

Selamat Menyambut Hari Kemerdekaan ke 57..



Assalammualaikum dan salam sejahtera...31 Ogos 2014...di sini lyza nak ucapkan Selamat Menyambut Hari Kemerdekaan Negara yang Ke 57..."Di sini Lahirnya sebuah cinta..." 


Semoga negara kita akan menjadi lebih maju, aman dan makmur dan bersatu padu hendaknya.


MERDEKA! MERDEKA!! MERDEKA!!!


Kerana Mu Malaysia.... 
Di Sini Lahirnya Sebuah Cinta...


Disini lahirnya sebuah cinta
Yang murni abadi sejati
Disini tersemai cita cita
Bercambah menjadi warisan

Andai ku terbuang tak diterima
Andai aku disingkirkan
Kemana harusku bawakan
Kemana harusku semaikan cinta ini

Betapa
Dibumi ini ku melangkah
Keutara selatan timur dan barat
Ku jejaki

  Aku
Bukanlah seorang perwira
Gagah menghunus senjata
Namun hati rela berjuang
Walau dengan cara sendiri
Demi cinta ini


Ku ingin kotakan seribu janji
Sepanjang kedewasaan ini
Ku ingin sampaikan pesanan
Aku lah penyambung warisan....


(Lirik Warisan - Sudirman)

Sunday, April 6, 2014

Muruku meletoppsss

Assalammualaikum semua..

Semalam datang mood rajin pulak dan bermulalah operasi nak buat muruku meletops ni...satu adunan muruku ni boleh dapat banyak tau...rasanya 4 balang besar. Seisi keluarga dapat makan muruku ni puas2.. Tp letihnyaaa...alahaiii.. setelah seharian bersilat kat dapur. Hmmm...hasilnya pula memang berbaloi-baloi..

Resepi muruku meletops ni...lyza salin dari Facebook Chef Zubaidah Che Pa. Tq chef sebab sudi berkongsi resepi muruku yang mmg meletopsss ni.. dan sememangnya rangup dan sedap..

Krup..krap..krup..krap....mengunyah sambil tengok TV...sedar2 je dah satu balang abis..ngunyah mmg tak berhenti..




pic acuan muruku...amik dari google.. gunakan acuan 4 penjuru.


MURUKU MELETUP
SUMBER : CHEF ZUBAIDAH CHE PA (FB)

BAHAN2

250gm Marjerin - cairkan dan sejukkan
1 bungkus @ 500g Tepung Kacang kuda
2 bungkus @  500g + 500g Tepung pulut
2 biji Telur
30gm Jemuju/lemuju - disangai dulu dan kisar halus
3 sudu besar Serbuk cili (BABAS)
5 sudu besar Gula halus
1 1/2 sudu besar Garam halus (membumbung)
1 paket Udang geragau - basuh, keringkan dan kisar halus
800gm Air
1 sudu besar bijan putih (opt)
Daun kari secukupnya



CARA2
Satukan bahan2 kering dan gaulkan hingga sebati.

Masukkan telur, marjerin dan air. Gaulkan lagi hingga menjadi doh yang lembut.

Panaskan minyak dan masukkan doh kedalam acuan dan terus tekan ke dalam kuali yang telah panas.

Gorengkan dengan penuh hingga kekuningan. Setelah muruku hampir garing, taburkan daun kari dan  goreng hingga muruku betul2 masak dan garing.

Angkat dan toskan bekas yang telah dialas kitchen towel.

Biarkan sejuk sebentar dan simpan ke dalam bekas kedap udara.




SELAMAT MENCUBA

Saturday, March 29, 2014

ROTI JAGUNG


Assalamualaikum dan salam sejahtera. 

Maaf ye lyza baru nak update entri yg tertunda nie.. banyak sangat urusan sampai x sempat nk update... minggu ni mood 'meroti' pulak.. resepi ni lyza terjumpa di FB (kelab roti). 

Resepi ni kepunyaan Musalmah Yusof. Mmg teringin nak cuba Roti jagung ni.. tercapai jugak akhirnya... Kaedah membuatnya pula lyza cuba buat cara Ros Jintan Manis (Bukan Sekadar Masakan)..mmg mudah. Memandangkan lyza x de breadmaker...uli pakai tangan jerrr...xercise sikit..hihi. 

Oklah..jom layan resipi dan pic di bawah..  









ROTI JAGUNG 
SUMBER : PN. MUSALMAH YUSOF

Bahan-bahannya ( untuk doh roti)

500g tepung roti (tepung high protein)
125g gula pasir
8g garam
20g susu tepung
20g yis kering
5g bread improver
60g planta@marjerin 
100g jagung creamy (dlm tin)
1 biji kuning telor
100g air sejuk
100g ais


* untuk gliss (egg wash) *
 1 sudu besar susu segar dan sebiji kuning telor (boleh tambah susu lagi klu bancuhan nampak pekat) 


Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Masukkan bahan2 kering di dalam bekas adunan sehingga semua sebati. Kemudian baru masukkan jagung creamy dan ais. Akhir sekali masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Setelah menjadi doh ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastic itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.

3. Selepas itu,  tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, bahagi doh pada beberapa bebola kecil (timbangkan 35g setiap doh) dan susun di dalam acuan yg telah disapu dgn sedikit marjerin/mentega.
(pastikan doh tidak disusun terlalu rapat, supaya doh boleh naik dengan baik,  biarkan naik dua kali ganda lebih kurang 40 - 50 minit).

4. Gliss permukaan doh dengan egg wash dan bakar pada suhu 160 darjah selama 40 - 45 minit atau sehingga permukaan roti perang.
5. Keluarkan dari oven dan terus sapukan marjerin/mentega diatas permukaan roti supaya nampak berkilat dan tidak kering. Sejukkan atas redai. 

Selamat Mencuba.

Monday, March 3, 2014

AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

Assalammualaikum dan selamat pagi semua....  Hari ni lyza nak kongsikan resepi agar2 santan gula melaka yg lemak berkrim ni..mmg lyza suka sgt agar2 ni..tambah2 lg cuaca yg semakin panas kat KL nie..

Kali ni lyza cuba resepi dari naz@ovenkecil. Ramai jugak kwn2 blogger dah mencuba resepi agar2 ni..antaranya Kak Yatie@"Sinar Kehidupanku" dan Hana@(hanamemories). Mmg senang sgt.. dan yummy..kejap je dah licin. 




AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

Sumber : Naz@CuteOven



Bahan-Bahan

Bahan A
4 cawan air
250gm gula melaka - cincang
sedikit gula pasir (jika perlu)
1 helai daun pandan (disimpul)


Bahan B
10gm atau 11g serbuk agar-agar


Bahan C
1 cawan santan @ satu kotak kecil santan KARA [200g] (lyza gunakan 1 cawan air + satu kotak santan KARA [200g])
1 biji telur
secubit garam 


Cara-Cara

  • Masak bahan A hingga gula larut dan tapiskan.
  • Masak semula bahan A dan masukkan bahan B hingga agar-agar larut dan mendidih (sentiasa kacau).
  • Pukul bahan C dengan whisk.
  • Kecilkan api dan tuangkan bahan C kedalam adunan agar-agar yang mendidih tadi dan kacau seketika. (biarkan adunan betul2 menggelegak ye..)
  • Tutup api dan tuang adunan kedalam loyang 8x8 yang telah dibasahkan terlebih dahulu.
  • Biar beku. Setelah sejuk masukkan kedalam peti ais. Sedap dinikmati sejuk-sejuk...

Tips:
Selepas memasukkan santan ke dalam periuk, biar adunan menggelegak lama sikit dalam 1 minit atau lebih. Ataupun, selepas masukkan santan, bila adunan mula mengelegak, kuatkan api dapur hingga adunan mengelegak kuat. Tapi kena hati-hati jangan sampai adunan membuak dan melimpah keluar dari periuk. Kacau-kacau adunan dalam 1 minit. 



Tuesday, February 25, 2014

PORTUGIS TART


Assalammualaikum dan selamat sejahtera.. 

Hari ni saje je nak tayang Portugis tart yang baru lyza buat pada Ahad lepas. Atas permintaan anak lyza yang mmg suka makan portugis tart ni. Kesian jugak...ari2 dok tanya bila ibu nak buat Portugis Tart nie. Memandangkan dah lama x buat portugis tart ni....zzzzzzzzzzz....malasnya nak buat...hihi..

Ok...x pe. Lyza cuba "merajinkan" diri..pagi2 lepas bfast...terus singgah kedai bakery...mencari bahan2 untuk buat pastry.  Alhamdulillah.. dapatlah makan portugis tart ni.. wah.. anak2 lyza suka sgt. Insyallah..boleh buat lagi pas nie.. Jom layan pic kat bawah nie..










PORTUGIS  TART @ PORTUGUESE EGG TART

Bahan Untuk Flaky pastry : 


Bahan A
500g  Tepung gandum
250ml  Air
35g  Butter/marjerin
6g  Garam
15g Gula castor

Bahan B
300g  Pastry Margarine


Untuk buat crust :
1. Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk mixer dan pukul selama 5 minit atau sehingga doh menjadi lembut.

2. Tutupkan doh dengan kitchen towel dan rehatkan doh selama 20 minit.


3. Gelek doh sehingga berbentuk segiempat tepat. Letakkan pastry margerin dan lipat. Gelek dan lipat hingga jadi 4 lapis. Balutkan doh dgn plastik dan simpan dlm petisejuk selama 15 minit.

4.Gelek lagi dan lipat menjadi 4 lapis. Balut doh dgn plastik dan simpan dlm petisejuk selama 15 minit.  (ulangkan sebanyak 3 kali).


5.Keluarkan dan gelek nipis. Potongkan doh kepada 6 bahagian dan gulungkan kemas2 doh (sama seperti swiss roll atau karipap pusing). Potongkan 0.5cm setiap satu. Gelekkan dan tekankan pada acuan tat.  


Bahan2 filling :

300g cawan susu cair @ susu segar

4 biji telur A

130g  gula castor 

35g Whipping cream (Anchor)

Secubit  Garam

1/2 tsp vanilla essence atau serbuk vanila


Cara buat filling : 

* Campurkan kesemua bahan dan kacau hingga sebati. Tapis dan ketepikan. 


6. Tuangkan filling sehingga 90% penuh. 

7. Letak dulang pembakar di rak bawah. Bakar pada suhu 190 darjah celcius selama 25 - 30 minit sehingga pastri bertukar keperang-perangan dan sehingga permukaan filling terbentuk perang. 

8. Keluarkan dari oven dan sejukkan di atas rak dawai. 





SELAMAT MENCUBA... 









Tuesday, February 4, 2014

Kek Chiffon Labu Kuning


Assalammualaikum....

Dah lama sebenarnya PUMPKIN CHIFFON CAKE ni dalam list cuma x rajin lagi nak buat. Kebetulan ada balance2 labu kuning semlm dalam peti sejuk. Dapatlah membuat kek chiffon yg lemak berkrim, moist dan gebu ni. 

Mmg sedap kek campuran buah labu ni.. klu nak tau..dari sudut kesihatan pula.. buah labu kuning ni banyak khasiatnya kerana mengandungi vitamin A dan C...8) 

Okla..lyza nak kongsikan bersama resepi kek chiffon labu @ pumpkin ni.. resipinya ada di dalam buku "Chiffon cake is done".. oleh chef Kevin Chai. Hasilnya mmg puas hatiii..gebu dan sedap sgt.. alhamdulillah. 


Selamat mencuba...



Campuran semua Bahan2 A...pukul sehingga adunan sebati. 

Ni pulak Bahan2 B..Putih telur dipukul smp berbuih..baru masukkan cream of tartar dan gula kastor. Pukul smp jd kental (meringue) ye. * Note...Klu boleh gunakan telur yg fresh...jgn gunakan putih telur yg sudah cair kerana susah nk kembang nnt).

Campuran Adunan B (putih telor) ke adunan A.

Sedia utk dibakar..

Masa ni...kek hampir masak..



KEK CHIFFON LABU KUNING
(Sumber: Buku Chiffon cake is done 
- Chef Kevin Chai)

Bahan-bahan:

Bahan A

6 biji kuning telur A
50g gula kastor
150ml santan (lyza guna santan kotak KARA 75g + Air 75ml)
60ml minyak masak (lyza guna gunakan minyak jagung cap Daisy)
110g labu (direbus terlebih dulu, lenyek dan timbang)
140g tepung gandum
1/4 tsp garam
30g pumpkin seeds (lyza x letak)


Bahan B

6 biji putih telur A
100g gula kastor (lyza kurangkan jadi 75g)
1/4 tsp cream of tartar


Cara-cara: 

  • Pukul kuning telur, gula kastor, garam, santan, labu dan minyak hingga sebati dengan menggunakan whisk tangan.
  • Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau rata. Ketepikan.
  • Dalam mangkuk mixer, masukkan putih telur dan pukul hingga berbuih. 
  • Masukkan pula gula kastor dan cream of tartar. Pukul dengan high speed hingga menjadi kental (meringue).
  • Setelah itu, masukkan aduan putih telur (Bahan B) ke dalam adunan campuran tepung tadi (Bahan A) secara kaup balik. Kacau perlahan-lahan sahaja hingga adunan sebati.
  • Tuangkan adunan kek perlahan-lahan ke dlm loyang 9inci (22cm).(Jika suka..boleh taburkan pumpkin seed dalam  loyang sebelum masukkan adunan kek) - Loyang x perlu digriskan ye.
  • Terlebih dahulu, panaskan oven kira-kira 10 minit lebih awal dan bakar kek pada suhu 150-160C anggaran 35-40 minit atau sehingga kek masak.

Monday, January 27, 2014

Kerepek ngaku @ arrowhead


Assalammualaikum..

Semalam baru cuba buat kerepek ngaku ni.. first time rasa...mmg sedap. Dulu klu jenjln kt Tesco, Carrefour nampak gak buah ni tp cuma jeling jela.. ramai kaum wanita cina yg sibuk memilih buah ngaku ni utk dibeli. Dalam hati..mmg tertanya2 apa diorg buat dgn buah tu??

Bila tgk ramai kwn2 blogger dah cuba buat kerepek ngaku ni antaranya Kak Yatie @ Sinar kehidupanku, Kak Lina @ Terminal hijrah...teringin lak lyza nak cuba buat sendiri..nak cuba rasa..ttg kerangupan buah ngaku ni. Ada kawan2 chinese kata buah ngaku ni diimport dari China..biasanya musim chinese new year je ada buah ngaku ni. Kalau nak beli dah siap agak mahal jugak..baik buat sendiri..katanya.

Senang je rupanya..mmg berbaloi klu buat sendiri di rumah. Cepat dan paling penting sekali 'fresh'...lepas goreng terus ngappp...hehe.


Inilah rupa buah ngaku@arrowhead tu..

Kupas dulu kulitnya dan basuh bersih2...tp jgn dibuang 'jambulnya' ye..supaya senang nak sagat nnt.

Sagat yang dibeli kt Carrefour semlm...

Sagat perlahan-lahan ye...takut terluka lak tangan...

Lepas basuh...tapiskan dulu..

Panaskan minyak dulu...pastu barulah boleh goreng..

Taraaaaa....dah siappppp....


KEREPEK NGAKU @ ARROWHEAD
Sumber : Kak Azlina @ Terminal Hijrah


Bahan-bahan

Ubi ngaku @ arrowhead
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Sedikit garam halus




Cara2 membuatnya
  • Mula2 kupaskan kulit ngaku sehingga betul2 bersih. (kulitnya nipis saja. Tak perlu dibuang bahagian atas yang macam jambulnya tu untuk memudahkan semasa proses menyagatnya nanti).


  • Sagatkan menjadi kepingan2 nipis, pegang bahagian atas jambul & sagat perlahan2, hati2 jangan sampai tercedera tangan...

  • Rendamkan di dalam air sehingga selesai kesemuanya, toskan

  • Panaskan minyak secukupnya, minyak mestilah betul2 banyak & mencukupi

  • Apabila minyak sudah betul2 panas, masukkan kesemua ubi ngaku yang siap disagat dan gorengkan sehingga betul2 garing, tapi jangan sampai terlebih garing nanti tak sedap pulak..

  • Angkat dari minyak & toskan. Kemudian bolehlah ditaburkan sedikit saja garam halus jika suka. 

SELAMAT MENCUBA..
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...