Tuesday, May 26, 2015

Portugis Egg Tart...lagiii..



Assalammualaikum dan salam sejahtera... 

Tak ingat kali ke berapa lyza dh buat portugis egg tart ni...mmg favourite anak2 lyza.. setiap kali diaorg tanya..bila ibu dia nk buat portugis tart lg? mmg x jemu2 diaorg makan. 

Anak lyza yg bongsu suka bangattt portugis tart ni... dia kata klu boleh ari2 dia nak makan portugis egg tart ni sebagai pencuci mulut. Ish3x.. Alahaiii.. nak tergelak bila dengar dia cakap camtu... alhamdulillah... bila anak2 suka... ibu lagila...happy...hehe..

Resepinya sama lyza buat sebelum ni..boleh rujuk DI SINI.


SELAMAT MENCUBA....


 Portugis tart dalam proses nk masak..

Masa ni dh nak masak dah...bile dh keperang-perangan permukaan tart.


Taraaaaa..... dah masak pon.. sejukkan dulu ye...8)

Monday, May 18, 2015

CRANBERRY YOGURT ORGURA CAKE



Assalammualaikum dan salam sejahtera. Agak lama jugak tak bersiaran. Alhamdulillah dapat jugak lyza update kek yang lyza buat baru-baru ni.. Resepi ni lyza amik dari blog Peng's Kitchen... mmg lembut dan ringan kek ni.. method membuatnya pon sama membuat kek chiffon cuma bezanya kek ni dibakar menggunakan kaedah steamed bath@water bath. 

Hasilnya mmg x mengecewakan..  Untuk penggemar kek yang ringan dan juga lembut resepi ini memang sesuai untuk dicuba..

Selamat mencuba..


CRANBERRY YOGURT ORGURA CAKE
Sumber : Peng's Kitchen



Bahan A

100g Kuning Telor (lebih kurang 4 biji telor)
1 biji Telor 
1g Garam
1 tsp Vanila paste/essen
50g Minyak sayur (lyza guna minyak jagung)
100g plain Yogurt
80g Tepung kek/superfine

50g Cranberries kering (dicincang halus)




Bahan B

200g Putih Telor 
65g Gula castor
1/2 tsp cream of tartar


Cara2 Membuatnya :


  • Bakar guna kaedah water bath, letakkan air pada dulang pembakar dan panaskan pada suhu 160C sehingga air di dalam loyang tersebut mendidih.... 



  • Sediakan acuan bersaiz 7" dan dialaskan dengan kertas baking. 



  • Di dalam mangkuk adunan.. masukkan bahan2 A kecuali cranberries digaulkan mengunakan whisk hingga sebati dan ketepikan.

  • Kemudian, di dalam mangkuk yang bersih dan kering masukkan putih telur. Pukul hingga sedikit berbuih. Masukkan cream tartar dan gula halus sedikit demi sedikit. Pukul sehingga putih telur menjadi adunan yang pekat  (soft peak).


  • Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan ke dalam adunan A tadi, kaup balikkan dengan menggunakan spatula. Masukkan lagi baki adunan putih telor sedikit demi sedikit hingga adunan sebati. 

  • Akhir sekali, masukkan buah cranberries cincang dan kaup balikkan hingga sebati. 


  • Masukkan adunan kek ke dalam acuan dan letakkan di dalam oven, dalam loyang berisi air panas tadi.



  • Bakar dengan kaedah steamed bath@water bath selama 60 minit atau sehingga kek masak atau permukaan kek menjadi perang.

  • Sejukkan kek atas wire rack dan sedia untuk dihidangkan. 




Sunday, April 19, 2015

APAM PISANG GEBU





 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. 

Petang semalam lyza cuba rajinkan diri buat apam pisang kukus yang mmg sedap.. sesuai sangat untuk minum petang. Tertarik dengan apam pisang kukus yang kak Azita buat hari tu.. nampak gebu dan montok jerrr..

Kebetulan ada beberapa ulas pisang lagi yang tak di usik. Terus lyza terfikir nak buat apam pisang kukus ni.. cara2 nya pon sgt mudah.. dan yg paling best sekali... apam pisang ni mmg gebu gebasss, lembut dan moist giteww. Seriously... i likeeee... anak2 pon suka.. insyallah bolehla buat lg lepas ni..8)


Terima kasih pada  Kak Azita Zain dan Naz@CuteOven berkongsi resepi ni.. lyza panjangkan resepinya kat sini pula ya.  

Resepinya ada di bawah ni ye.. Selamat mencuba..




APAM PISANG GEBU
Sumber: Naz@Cute Oven, Small Kitchen dan Azita Zain@Lestari kehidupanku)


Bahan-bahan :

8 biji pisang emas / 6 biji pisang berangan 
4 biji telur A
1 cawan gula
3/4 cawan minyak jagung / minyak masak / mentega cair
2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder
Secubit garam (opt)


Cara2nya :



  • Panaskan kukusan. 
  • Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder. Ketepikan.
  • Kisarkan pisang, telur, gula, garam dan minyak hingga hancur dan sebati.
  • Tuangkan ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata secara kaup balik.
  • Sudukan adunan ke dalam acuan/loyang kecil2. (Sapukan sedikit minyak pada acuan terlebih dahulu)
  • Kukus dengan api sederhana selama 15 minit. (kalau gunakan loyang besar masa mengukus adalah 40 - 45 minit).


Nota :

# Boleh gantikan tepung gandum dengan tepung naik sendiri tapi tidak perlu tambah baking powder dan soda bikarbonat.

# Boleh tambah cokelat urai ke dalam adunan jika suka.

**# Jika guna acuan kecil2 dan comel2, kurang masa mengukus. 15 minit sudah memadai.

Tuesday, March 31, 2015

KARI PUFF CELORENG INTI KELEDEK


 Assalammualaikum..

Hari ni lyza nak berkongsi resepi kulit karipap versi celoreng ala kerepek bawang... kata kak ummi.. tapi bukan pakai bawang ye..

Cara2nya membuatnya lebih kurang mcm buat karipap pusing. Bezanya karipap ni ada kelihatan lingkaran tp x berlapis2. Intinya pula...lyza ikut resepi inti keledek dari blog hana. Tq pada empunya kedua2 resepi ni ye..  

Selamat mencuba...




KARI PUFF CELORENG
SUMBER : UMMI GIFTSHOP (FB)

Bahan A

2 cawan tepung gandum
1/4 cawan guna minyak bekas goreng kuih
2 sb minyak sapi (lyza gantikan shortening)
1 sb gula
Secubit garam
Air secukupnya utk menguli
Uli hingga jadi doh..

Bahan B

1 1/2 cwn tepung jagung
1/2 cawan tpng gandum
1/4 cawan margerin - cair
Air secukupnya - utk menguli
Uli hingga jadi doh.


Cara2 membuatnya :

Bahagikan bebola..sama A dan B..

1. canaikan sama saiz.kedua2

2. cantumkan..canai lagi

3. lipat 3 berselang seli..canai lagi memnjng
Gulung.dan potong kpd 6 bahagian dan canaikan (jgn terlalu nipis dan tidak terlalu tebal ye)..

Isikan inti secukupnya dan kelimkan.

Goreng api sederhana hingga berwarna keperangan. Toskan.

(Cara2 utk menggulung karipap ni boleh rujuk pic dibawah... pic dari FB Kak Ummi)




Bahan Inti Keledek

4 biji keledek besar - potong dadu
*2 biji bawang besar
*3 ulas bawang putih
*segenggam ikan bilis
*1-2 sudu besar udang kering
*1 tangkai lada merah/cili kering - jika ingin pedas lebihkan
2 sudu makan serbuk kari 
hirisan daun sup
garam dan gula
air secukupnyer

(Jika suka bleh campurkan daging@ayam kisar @ kiub ayam/daging)



CARA2 :

  • Blend bahan yang bertanda *
  • Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. 
  • Masukkan kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau. 
  • Masukkan keledek dan air secukupnyer. 
  • Masak hingga empuk dan air kering. 
  • Masukkan garam, kiub ayam/daging dan gula secukup rasa. 
  • Taburkan daun sup dan gaul sebati.Tutup api.

Saturday, March 28, 2015

AGAR-AGAR SANTAN PANDAN

Assalammualaikum dan salam sejahtera...


Hari ini lyza buat agar-agar santan pandan untuk pencuci mulut... salah satu agar2 yang memang tetap manjadi kegemaran anak2 selain agar2 santan gula melaka. Kalau buat je... kejap je dah licin. Memandangkan cuaca panas kat KL sekarang ni.. mmg menu nila selalu teringat2 kt kepala... hehe.  Makan pula sejuk2... perghhh...memang nyaman  je... masuk ke tekak.

Ia juga mudah dan cepat disediakan.

Selamat mencuba...8)



AGAR - AGAR SANTAN PANDAN
(sumber : Mamadee's Kitchen)


Bahan-bahan:

20gm agar-agar tali


1 1/2 cawan gula pasir

1 cawan air pandan
(guna air 1 cawan dan dikisar bersama2 daun pandan dan ditapis - lyza guna 5 helai daun pandan)

1 sudu teh pewarna hijau epal

4 cawan air 

2 cawan Santan
(lyza guna 200 ml santan kotak+ 1 cawan air)

1 biji telur dipukul dengan santan tadi

secubit garam (optional)



Cara Penyediaan:


  • Masak agar2, gula, 4 cawan air dan 1 cawan air daun pandan ke dalam periuk. Rebus sehingga agar2 hancur sepenuhnya.

  • Kecilkan api. Masukkan pewarna hijau epal. Gaul rata.

  • Kemudian tuangkan campuran santan dengan telur, garam dan kacau terus hingga mendidih.

  • Guna api sederhana dan kacau campuran tadi.
Petua Naz@dapurkecil.blogspot.com Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.


  • Basahkan loyang/acuan kegemaran dengan air terlebih dahulu. Kemudian tuangkan adunan agar2 santan ke dlm loyang.



  • Sejukkan seketika sebelum diletakkan di dalam peti sejuk.

Saturday, March 14, 2015

KUIH LAPIS LEMBUT


 



Assalammualaikum....

Hari ni tiba2 mood nak buat kuih lapis pulak... Selalunya.. x rajin nak buat kuih lapis.. suka tgk kwn2 blogger yg lain selalu buat kuih talam... antaranya Kak Yatie ..::~**Sinar Kehidupan**~::.. mcm2 kuih/talam ada kt umah kak Yatie.. mmg menggoda.  Semua dah masuk dlm list... cuma x tau nak buatnya bila. Anak2 lyza pula lebih sukakan talam seri muka.. itu pon beli je.. nak datang rajin buat tu mmg zzzzzzz... Nampak sgt akak ni pemalas kan..kan.. hihi. 

Lyza ternampak resepi kuih lapis lembut ni di FB group masak2 di FB... berkenan tgk kuih lapis ni bahan2 pon dia senang n mudah... Buat Kak Ju.. tuan punyer resepi minta izin n halalkan ye.. resepinya utk dikongsikan kat sini. 


Oklah.. jom kita semak resepinya. 

Selamat mencuba... 



  KUIH LAPIS LEMBUT
Sumber :  Kak Ju (FB)


Bahan-bahan :

1 1/2 cawan tepung gandum 
2 sudu besar tepung beras 
2 sudu besar tepung jagung
3 cawan santan 
(santan kotak guna 1 1/2 cawan santan + 1 1/2 cawan air)
6 sudu besar gula pasir
sedikit garam
2 sudu besar minyak

sedikit pewarna (yang disukai)
sedikit minyak  (utk sapu di acuan)


Cara-cara :

1. Dalam blender, masukkan semua bahan2 kecuali pewarna dan blendkan supaya semua sebati. Panaskan air dalam kukusan.

2. Tapiskan adunan tersebut.

3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian. Letak pewarna berbeza pada setiap bekas.

4. Utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapukan sedikit minyak di acuan.

5. Masukkan 3/4 adunan warna dan kukus selama 5 minit.

6. Selepas 5 minit, tuangkan pula adunan plain (warna asal) untuk lapisan atas dan kukus lagi selama 5 minit juga. 

7.  Bila dah masak...bolehlah angkat keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.







Monday, March 9, 2015

SAMOSA




Assalammualaikum dan Salam Sejahtera.... 

Semalam lyza sempat buat kuih samosa ni untuk hidangan minum petang untuk keluarga.. Lama rasanya x buat kuih samosa ni... rasanya last sekali lyza buat untuk juadah berbuka tahun lepas... maklumlah nak melipat samosa pon amik masa juga.. tu yg maleh nak buat.. tp klu dah siap goreng samosa ni kejap je licinnn..  

Untuk resepi di bawah ni... dapatlah 32 ketui ye.. semalam sempat goreng 15 ketui... bakinya lyza 'frozen' kan je... bila rasa nak makan boleh keluarkan dan goreng. Senang je... kan.. 


Selamat mencuba............


SAMOSA

Bahan bahan (Untuk inti)

400 gms daging kisar 
2 biji bawang besar - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
1 inci halia - dikisar
200gm sayur campur (mixed vege) 
1 paket kecil@25gm rempah kurma  
1/4 sudu besar Lada hitam
1/2 cawan Sos tiram 
Garam dan gula secukup rasa 


Sedikit minyak - untuk menumis


Kulit popia secukupnya 

1 biji putih telur  
(bahan sapu @ ejen pelekat pd kulit popia)



Cara cara 

1.  Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar hingga naik bau. 

2. Masukkan serbuk kurma, sos tiram dan lada hitam. 

3. Masukkan garam, gula, daging kisar dan Sayur campur. 

4. Perasakan dengan garam dan gula dan masak dengan api perlahan sehingga agak kering. Matikan api dan biarkan ia sejuk. 


Cara - cara melipat samosa

1. Ambil sekeping kulit popia, bahagikan kepada 3 bahagian yang sama besar. Sambungkan 2 bahagian dengan putih telur. 

2. Bentukkan seperti kon, masukkan inti secukupnya dan terus melipat menjadi segitiga tepat dan sapukan putih telur di hujung kulit popia dan lekatkan. Buat sehingga selesai.

 3. Panaskan minyak, goreng samosa sehingga keperangan, angkat dan toskan.








Potongkan 3 bahagian sama besar
cantumkan 2 bahagian.. gamkan dengan putih telor
lipatlah kulit untuk menjadi ‘kon’ tiga segi tepat 

Masukkan inti secukupnya (lyza isi 1 sudu besar) dan lipat lg menjadi 3 segi tepat.

Akhir sekali gamkan pada hujung kulitnya.




Thursday, February 26, 2015

APAM PISANG KUKUS @ STEAMED SOFT BANANA CAKE



 Assalammualaikum semua..

Hari ni lyza nak kongsi resepi apam pisang yang mmg lembut dan enak.. yg lyza buat baru2 ni. Resepi ni dah lama dlm list.. cuma x berkesempatan nk buat. Bila dah buat baru tahu rasanya...yummy..

Okla... resepinya ada kat bawah ye.. 

Selamat mencuba..... 8)

APAM PISANG KUKUS @ STEAMED SOFT BANANA CAKE
resepi:auntyochana
sumber:Kak Wan@Citarasawan

Lapisan Bawah
Bahan A
200gm pisang masak dilecek
1 sudu teh baking soda
1/4 sudu teh esen pisang/ vanila

Bahan B
100gm gula perang
3 biji telur gred A
100gm tepung pau/ tepung Hong Kong/ superfine
1 sudu teh double action baking powder
60ml minyak jagung

Bahan C
Lapisan Atas
2 biji telur gred B
60gm gula kaster
20ml air
60gm tepung pau

Cara-cara:
1.Lapisan Bawah: Sebatikan bahan A.Ketepikan.
2.Satukan bahan B kecuali minyak jagung, gaul dengan hand whisk hingga rata.Masukkan bahan A dan minyak jagung, gaul hingga rata.
3.Tuang setengan adunan ke dalam acuan lompang dan kukus selama 15 minit.
4.Lapisan Atas: Pukul telur, air dan gula hingga kembang.Masukkan tepung dan gaul rata.Tuang ke atas lapisan bawah hingga penuh, letak 1 hiris pisang sebagai hiasan dan kukus selama 10 minit lagi.

Friday, February 20, 2015

Agar-agar Lapis (Gula Melaka)


Assalammualaikum...

Memandangkan keadaan cuaca yg panas di KL sekarang ni.. teringin2 pula nak makan yg sejuk2 je.. Hari ni terasa nk buat Agar2.. Resepi Agar2 Lapis Gula Melaka ni lyza c n p dari blog Bro Rozzan@http://rozzan.blogspot.com blogger dari S'pore yg mmg kreatif. Byk resepinya yg best2.. tgk pon geram.

So, lyza "paksa"kan diri nak buat Agar2 Lapis Gula Melaka ni.. Fuhhh mmg mencabar nak buat Agar2 lapis ni.. perlukan teknik yg betul barula dpt hasil yang sempurna. Perlukan juga kesabaran yg tinggi. Alhamdulillah percubaan pertama ni x mengecewakan.. yahoo...8)

Apa2 pun.. tq bro rozzan kesudian sharekan resepi ni... 

Selamat mencuba...


AGAR-AGAR LAPIS (GULA MELAKA)
Sumber : Rozzan.blogspot.com

Bahan A (plain)

10/11 gm serbuk agar-agar
150 gm gula melaka + 1 sudu makan gula pasir
870 ml air
2-3 helai daun pandan (simpul)

Bahan B (Santan)

10/11 gm serbuk agar-agar
150 gm gula pasir
870 ml santan (dari 2 biji kelapa parut putih) - saya gunakan 400ml santan KARA + 470 ml air) - ni kes mls nak perah lerr..(lyza pon buat pakai santan KARA juga)
1 sudu teh garam

Bahan C

Loyang berukuran 8"x 8"x 3" (basahkan)
sedikit pewarna coklat (optional) (lyza x letak)



Cara-Cara

1) Masak Bahan A sehingga mendidih. Masak pula Bahan B sehingga mendidih.. Tapiskan dan biarkan atas api kecil (elakkan dari keras).

2) Tuang ke dalam loyang sebanyak 200ml agar-agar plain (Bahan A). Biarkan sebentar sehingga ia hampir keras, Bila dah agak keras,cucuk permukaan lapisan td dgn garfu (utk melekatkan lapisan agar-agar) baru dituangkan lapisan kedua iaitu 200 ml agar2 santan (Bahan B). Biarkan sehingga lapisan kedua ini hampir keras juga.

3) Kemudian tuangkan lapisan seterusnya berselang-seli, plain dan coklat. Ulangi melapis sehingga agar-agarnya habis digunakan. (jgn lupa cucuk setiap permukaan lapisan dgn garfu).

4) Agar-agar yg hendak digunakan itu haruslah berada di atas api yg kecil, supaya ia sentiasa cair dan mudah bila dibancuh dgn pewarna.

5) Setelah selesai melapisnya, tunggu hingga ia sejuk, barulah didinginkan dalam peti sejuk. Enak dihidangkan dalam keadaan dingin.



Nota : 

# Sementara menunggu agar2 di loyang sejuk, buka api kecil agar2 yg dlm periuk tidak membeku. Guna kaedah double boil pon ok..

# Pastikan semasa melapis agar2 tidak terlalu keras supaya lapisan tidak tertanggal. Jika keras, lorekkan atau cucukkan dgn menggunakan garfu.

Thursday, February 19, 2015

APAM MAWAR





Assalammualaikum..

Pertama kali tengok APAM MAWAR ni.. terus jatuh cinta. Banyaknya munga2... suka sangat. Resepinya lyza dapat dari blog Kak Wan@ResipiCitarasawan (antara blogger yg mmg pemes ye). Terima kasih Kak Wan.. resipi ni lyza salin di sini untuk rujukan ye.

Kalau ada waktu terluang nnt mungkin lyza akan buat percubaan yang kedua pula... yang penting mestila ada tukang makan! 

Okla... Selamat mencuba...



APAM MAWAR
Sumber  :   ResipiCitarasawan


Bahan-bahan :

250  gm   tepung gandum
 1/4  sudu teh   baking powder
150  gm   gula kastor
2  biji   telur A
1/2  sudu teh Ovallet
200  ml  susu cair (lyza gunakan susu segar)
50  ml  minyak masak
1/4  sudu teh  garam
Pewarna & perisa yang disukai

Acuan Mawar  -  gris dengan sedikit minyak


Cara Penyediaan :


1. Ayakkan tepung gandum, garam dan baking powder.

2. Pukul telur, gula dan ovallet sehingga putih dan gebu.  Masukkan tepung berselang-seli dengan susu cair sambil diputar sehingga bergaul rata.

3. Masukkan minyak, gaul rata dan bahagikan kepada 2 bahagian sama rata. Kemudian masukkan perisa dan pewarna pilihan.

4. Tuangkan ke dalam acuan 3/4 penuh.  Kukus selama 10-15 minit dengan api perlahan supaya tidak merekah.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...