Tuesday, March 31, 2015

KARI PUFF CELORENG INTI KELEDEK


 Assalammualaikum..

Hari ni lyza nak berkongsi resepi kulit karipap versi celoreng ala kerepek bawang... kata kak ummi.. tapi bukan pakai bawang ye..

Cara2nya membuatnya lebih kurang mcm buat karipap pusing. Bezanya karipap ni ada kelihatan lingkaran tp x berlapis2. Intinya pula...lyza ikut resepi inti keledek dari blog hana. Tq pada empunya kedua2 resepi ni ye..  

Selamat mencuba...




KARI PUFF CELORENG
SUMBER : UMMI GIFTSHOP (FB)

Bahan A

2 cawan tepung gandum
1/4 cawan guna minyak bekas goreng kuih
2 sb minyak sapi (lyza gantikan shortening)
1 sb gula
Secubit garam
Air secukupnya utk menguli
Uli hingga jadi doh..

Bahan B

1 1/2 cwn tepung jagung
1/2 cawan tpng gandum
1/4 cawan margerin - cair
Air secukupnya - utk menguli
Uli hingga jadi doh.


Cara2 membuatnya :

Bahagikan bebola..sama A dan B..

1. canaikan sama saiz.kedua2

2. cantumkan..canai lagi

3. lipat 3 berselang seli..canai lagi memnjng
Gulung.dan potong kpd 6 bahagian dan canaikan (jgn terlalu nipis dan tidak terlalu tebal ye)..

Isikan inti secukupnya dan kelimkan.

Goreng api sederhana hingga berwarna keperangan. Toskan.

(Cara2 utk menggulung karipap ni boleh rujuk pic dibawah... pic dari FB Kak Ummi)




Bahan Inti Keledek

4 biji keledek besar - potong dadu
*2 biji bawang besar
*3 ulas bawang putih
*segenggam ikan bilis
*1-2 sudu besar udang kering
*1 tangkai lada merah/cili kering - jika ingin pedas lebihkan
2 sudu makan serbuk kari 
hirisan daun sup
garam dan gula
air secukupnyer

(Jika suka bleh campurkan daging@ayam kisar @ kiub ayam/daging)



CARA2 :

  • Blend bahan yang bertanda *
  • Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. 
  • Masukkan kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau. 
  • Masukkan keledek dan air secukupnyer. 
  • Masak hingga empuk dan air kering. 
  • Masukkan garam, kiub ayam/daging dan gula secukup rasa. 
  • Taburkan daun sup dan gaul sebati.Tutup api.

Saturday, March 28, 2015

AGAR-AGAR SANTAN PANDAN

Assalammualaikum dan salam sejahtera...


Hari ini lyza buat agar-agar santan pandan untuk pencuci mulut... salah satu agar2 yang memang tetap manjadi kegemaran anak2 selain agar2 santan gula melaka. Kalau buat je... kejap je dah licin. Memandangkan cuaca panas kat KL sekarang ni.. mmg menu nila selalu teringat2 kt kepala... hehe.  Makan pula sejuk2... perghhh...memang nyaman  je... masuk ke tekak.

Ia juga mudah dan cepat disediakan.

Selamat mencuba...8)



AGAR - AGAR SANTAN PANDAN
(sumber : Mamadee's Kitchen)


Bahan-bahan:

20gm agar-agar tali


1 1/2 cawan gula pasir

1 cawan air pandan
(guna air 1 cawan dan dikisar bersama2 daun pandan dan ditapis - lyza guna 5 helai daun pandan)

1 sudu teh pewarna hijau epal

4 cawan air 

2 cawan Santan
(lyza guna 200 ml santan kotak+ 1 cawan air)

1 biji telur dipukul dengan santan tadi

secubit garam (optional)



Cara Penyediaan:


  • Masak agar2, gula, 4 cawan air dan 1 cawan air daun pandan ke dalam periuk. Rebus sehingga agar2 hancur sepenuhnya.

  • Kecilkan api. Masukkan pewarna hijau epal. Gaul rata.

  • Kemudian tuangkan campuran santan dengan telur, garam dan kacau terus hingga mendidih.

  • Guna api sederhana dan kacau campuran tadi.
Petua Naz@dapurkecil.blogspot.com Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.


  • Basahkan loyang/acuan kegemaran dengan air terlebih dahulu. Kemudian tuangkan adunan agar2 santan ke dlm loyang.



  • Sejukkan seketika sebelum diletakkan di dalam peti sejuk.

Saturday, March 14, 2015

KUIH LAPIS LEMBUT


 



Assalammualaikum....

Hari ni tiba2 mood nak buat kuih lapis pulak... Selalunya.. x rajin nak buat kuih lapis.. suka tgk kwn2 blogger yg lain selalu buat kuih talam... antaranya Kak Yatie ..::~**Sinar Kehidupan**~::.. mcm2 kuih/talam ada kt umah kak Yatie.. mmg menggoda.  Semua dah masuk dlm list... cuma x tau nak buatnya bila. Anak2 lyza pula lebih sukakan talam seri muka.. itu pon beli je.. nak datang rajin buat tu mmg zzzzzzz... Nampak sgt akak ni pemalas kan..kan.. hihi. 

Lyza ternampak resepi kuih lapis lembut ni di FB group masak2 di FB... berkenan tgk kuih lapis ni bahan2 pon dia senang n mudah... Buat Kak Ju.. tuan punyer resepi minta izin n halalkan ye.. resepinya utk dikongsikan kat sini. 


Oklah.. jom kita semak resepinya. 

Selamat mencuba... 



  KUIH LAPIS LEMBUT
Sumber :  Kak Ju (FB)


Bahan-bahan :

1 1/2 cawan tepung gandum 
2 sudu besar tepung beras 
2 sudu besar tepung jagung
3 cawan santan 
(santan kotak guna 1 1/2 cawan santan + 1 1/2 cawan air)
6 sudu besar gula pasir
sedikit garam
2 sudu besar minyak

sedikit pewarna (yang disukai)
sedikit minyak  (utk sapu di acuan)


Cara-cara :

1. Dalam blender, masukkan semua bahan2 kecuali pewarna dan blendkan supaya semua sebati. Panaskan air dalam kukusan.

2. Tapiskan adunan tersebut.

3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian. Letak pewarna berbeza pada setiap bekas.

4. Utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapukan sedikit minyak di acuan.

5. Masukkan 3/4 adunan warna dan kukus selama 5 minit.

6. Selepas 5 minit, tuangkan pula adunan plain (warna asal) untuk lapisan atas dan kukus lagi selama 5 minit juga. 

7.  Bila dah masak...bolehlah angkat keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.







Monday, March 9, 2015

SAMOSA




Assalammualaikum dan Salam Sejahtera.... 

Semalam lyza sempat buat kuih samosa ni untuk hidangan minum petang untuk keluarga.. Lama rasanya x buat kuih samosa ni... rasanya last sekali lyza buat untuk juadah berbuka tahun lepas... maklumlah nak melipat samosa pon amik masa juga.. tu yg maleh nak buat.. tp klu dah siap goreng samosa ni kejap je licinnn..  

Untuk resepi di bawah ni... dapatlah 32 ketui ye.. semalam sempat goreng 15 ketui... bakinya lyza 'frozen' kan je... bila rasa nak makan boleh keluarkan dan goreng. Senang je... kan.. 


Selamat mencuba............


SAMOSA

Bahan bahan (Untuk inti)

400 gms daging kisar 
2 biji bawang besar - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
1 inci halia - dikisar
200gm sayur campur (mixed vege) 
1 paket kecil@25gm rempah kurma  
1/4 sudu besar Lada hitam
1/2 cawan Sos tiram 
Garam dan gula secukup rasa 


Sedikit minyak - untuk menumis


Kulit popia secukupnya 

1 biji putih telur  
(bahan sapu @ ejen pelekat pd kulit popia)



Cara cara 

1.  Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar hingga naik bau. 

2. Masukkan serbuk kurma, sos tiram dan lada hitam. 

3. Masukkan garam, gula, daging kisar dan Sayur campur. 

4. Perasakan dengan garam dan gula dan masak dengan api perlahan sehingga agak kering. Matikan api dan biarkan ia sejuk. 


Cara - cara melipat samosa

1. Ambil sekeping kulit popia, bahagikan kepada 3 bahagian yang sama besar. Sambungkan 2 bahagian dengan putih telur. 

2. Bentukkan seperti kon, masukkan inti secukupnya dan terus melipat menjadi segitiga tepat dan sapukan putih telur di hujung kulit popia dan lekatkan. Buat sehingga selesai.

 3. Panaskan minyak, goreng samosa sehingga keperangan, angkat dan toskan.








Potongkan 3 bahagian sama besar
cantumkan 2 bahagian.. gamkan dengan putih telor
lipatlah kulit untuk menjadi ‘kon’ tiga segi tepat 

Masukkan inti secukupnya (lyza isi 1 sudu besar) dan lipat lg menjadi 3 segi tepat.

Akhir sekali gamkan pada hujung kulitnya.




Thursday, February 26, 2015

APAM PISANG KUKUS @ STEAMED SOFT BANANA CAKE



 Assalammualaikum semua..

Hari ni lyza nak kongsi resepi apam pisang yang mmg lembut dan enak.. yg lyza buat baru2 ni. Resepi ni dah lama dlm list.. cuma x berkesempatan nk buat. Bila dah buat baru tahu rasanya...yummy..

Okla... resepinya ada kat bawah ye.. 

Selamat mencuba..... 8)

APAM PISANG KUKUS @ STEAMED SOFT BANANA CAKE
resepi:auntyochana
sumber:Kak Wan@Citarasawan

Lapisan Bawah
Bahan A
200gm pisang masak dilecek
1 sudu teh baking soda
1/4 sudu teh esen pisang/ vanila

Bahan B
100gm gula perang
3 biji telur gred A
100gm tepung pau/ tepung Hong Kong/ superfine
1 sudu teh double action baking powder
60ml minyak jagung

Bahan C
Lapisan Atas
2 biji telur gred B
60gm gula kaster
20ml air
60gm tepung pau

Cara-cara:
1.Lapisan Bawah: Sebatikan bahan A.Ketepikan.
2.Satukan bahan B kecuali minyak jagung, gaul dengan hand whisk hingga rata.Masukkan bahan A dan minyak jagung, gaul hingga rata.
3.Tuang setengan adunan ke dalam acuan lompang dan kukus selama 15 minit.
4.Lapisan Atas: Pukul telur, air dan gula hingga kembang.Masukkan tepung dan gaul rata.Tuang ke atas lapisan bawah hingga penuh, letak 1 hiris pisang sebagai hiasan dan kukus selama 10 minit lagi.

Friday, February 20, 2015

Agar-agar Lapis (Gula Melaka)


Assalammualaikum...

Memandangkan keadaan cuaca yg panas di KL sekarang ni.. teringin2 pula nak makan yg sejuk2 je.. Hari ni terasa nk buat Agar2.. Resepi Agar2 Lapis Gula Melaka ni lyza c n p dari blog Bro Rozzan@http://rozzan.blogspot.com blogger dari S'pore yg mmg kreatif. Byk resepinya yg best2.. tgk pon geram.

So, lyza "paksa"kan diri nak buat Agar2 Lapis Gula Melaka ni.. Fuhhh mmg mencabar nak buat Agar2 lapis ni.. perlukan teknik yg betul barula dpt hasil yang sempurna. Perlukan juga kesabaran yg tinggi. Alhamdulillah percubaan pertama ni x mengecewakan.. yahoo...8)

Apa2 pun.. tq bro rozzan kesudian sharekan resepi ni... 

Selamat mencuba...


AGAR-AGAR LAPIS (GULA MELAKA)
Sumber : Rozzan.blogspot.com

Bahan A (plain)

10/11 gm serbuk agar-agar
150 gm gula melaka + 1 sudu makan gula pasir
870 ml air
2-3 helai daun pandan (simpul)

Bahan B (Santan)

10/11 gm serbuk agar-agar
150 gm gula pasir
870 ml santan (dari 2 biji kelapa parut putih) - saya gunakan 400ml santan KARA + 470 ml air) - ni kes mls nak perah lerr..(lyza pon buat pakai santan KARA juga)
1 sudu teh garam

Bahan C

Loyang berukuran 8"x 8"x 3" (basahkan)
sedikit pewarna coklat (optional) (lyza x letak)



Cara-Cara

1) Masak Bahan A sehingga mendidih. Masak pula Bahan B sehingga mendidih.. Tapiskan dan biarkan atas api kecil (elakkan dari keras).

2) Tuang ke dalam loyang sebanyak 200ml agar-agar plain (Bahan A). Biarkan sebentar sehingga ia hampir keras, Bila dah agak keras,cucuk permukaan lapisan td dgn garfu (utk melekatkan lapisan agar-agar) baru dituangkan lapisan kedua iaitu 200 ml agar2 santan (Bahan B). Biarkan sehingga lapisan kedua ini hampir keras juga.

3) Kemudian tuangkan lapisan seterusnya berselang-seli, plain dan coklat. Ulangi melapis sehingga agar-agarnya habis digunakan. (jgn lupa cucuk setiap permukaan lapisan dgn garfu).

4) Agar-agar yg hendak digunakan itu haruslah berada di atas api yg kecil, supaya ia sentiasa cair dan mudah bila dibancuh dgn pewarna.

5) Setelah selesai melapisnya, tunggu hingga ia sejuk, barulah didinginkan dalam peti sejuk. Enak dihidangkan dalam keadaan dingin.



Nota : 

# Sementara menunggu agar2 di loyang sejuk, buka api kecil agar2 yg dlm periuk tidak membeku. Guna kaedah double boil pon ok..

# Pastikan semasa melapis agar2 tidak terlalu keras supaya lapisan tidak tertanggal. Jika keras, lorekkan atau cucukkan dgn menggunakan garfu.

Thursday, February 19, 2015

APAM MAWAR





Assalammualaikum..

Pertama kali tengok APAM MAWAR ni.. terus jatuh cinta. Banyaknya munga2... suka sangat. Resepinya lyza dapat dari blog Kak Wan@ResipiCitarasawan (antara blogger yg mmg pemes ye). Terima kasih Kak Wan.. resipi ni lyza salin di sini untuk rujukan ye.

Kalau ada waktu terluang nnt mungkin lyza akan buat percubaan yang kedua pula... yang penting mestila ada tukang makan! 

Okla... Selamat mencuba...



APAM MAWAR
Sumber  :   ResipiCitarasawan


Bahan-bahan :

250  gm   tepung gandum
 1/4  sudu teh   baking powder
150  gm   gula kastor
2  biji   telur A
1/2  sudu teh Ovallet
200  ml  susu cair (lyza gunakan susu segar)
50  ml  minyak masak
1/4  sudu teh  garam
Pewarna & perisa yang disukai

Acuan Mawar  -  gris dengan sedikit minyak


Cara Penyediaan :


1. Ayakkan tepung gandum, garam dan baking powder.

2. Pukul telur, gula dan ovallet sehingga putih dan gebu.  Masukkan tepung berselang-seli dengan susu cair sambil diputar sehingga bergaul rata.

3. Masukkan minyak, gaul rata dan bahagikan kepada 2 bahagian sama rata. Kemudian masukkan perisa dan pewarna pilihan.

4. Tuangkan ke dalam acuan 3/4 penuh.  Kukus selama 10-15 minit dengan api perlahan supaya tidak merekah.






Friday, February 13, 2015

KARIPAP @ EPOK2 SARDIN


Assalamualaikum...

Cuti hujung minggu lepas..anak2 dan huby request karipap sardin@epok2 sardin untuk hidangan minum petang. Masing2 mmg penggemar kuih karipap ni. Selalunya lyza beli je.. malas nak buat. Tiba2 hari ni terasa rajin lak nak buat Karipap air tangan sendiri. Resipi Karipap sardin ni lyza c n p dari blog Azie Kitchen@http://aziejaya.blogspot.com. Tq Kak Azie.. 

Alhamdulillah.. resipi Karipap ni menepati citarasa lyza. Mmg sedap dan rangup. Bab kelim mengelim ni mmg 'part' paling lyza suka. Teringat masa zaman remaja dulu.. selalu tgk mak buat karipap.. masatula abang2 ngan lyza sibuk nak tolong 'mengelim' karipap.. mcm2 bentuk kelim ada.. mmg seronok sgt.. lama2 pactice barula dapat bentuk kelim yg kemas..hihi

Okla.. jom layan resepi di bawah ini ye....


Karipap Sardin
Sumber: Azie Kitchen

Bahan Pastri:

1 kg tepung gandum
1/2 cawan majerin 
(lyza guna 65g majerin + 60g Shortening)
1 cawan minyak masak
400 ml air sejuk + 1 sudu besar garam


Cara cara:

  • Panaskan majerin + shortening + minyak sehingga sehingga cair dan benar benar panas.
  • Tuangkan ke dalam tepung gandum dan gaul rata. Apabila telah suam, uli sebati sambil ditambah air sejuk sedikit demi sedikit sehingga mendapat doh yang sederhana lembut dan tidak melekat di tangan.
  • Rehatkan adunan selama 1 jam. Tutupkan mangkuk adunan tadi dengan kitchen towel yg lembap. 








Bahan Inti:

2 tin Sardin Mackerel - tin besar
4 biji ubi kentang besar - potong dadu
2 biji bawang besar - potong dadu
2-3 biji cili merah - hiris halus
1 pokok daun sup - hiris 
2 sudu besar cili kisar 
Garam
Air perahan limau nipis

Cara cara:

  • Asingkan ikan sardin dan sosnya. Hancurkan ikan sardin dengan menggunakan garfu. 

  • Panaskan minyak dan tumis cili kisar sehingga betul betul garing. Kemudian sardin, bawang besar dan kentang. Akhir sekali masukkan garam dan air limau nipis. 

  • Tabur pula daun sup dan cili merah. Kacau seketika dan bolehlah tutup api.


tips:
seeloknya biar inti betul-betul sejuk sebelum anda mengkaripapkan!


  • Canaikan menjadi nipis (ketebalan kulit bergantung pada selera masing2).
  • Isikan 1 sudu besar inti dan kelimkan bahagian tepi atau boleh juga menggunakan acuan karipap.
  • Lakukan sehingga habis.
  • Selepas itu bolehlah digoreng dengan api yang sederhana panas sehingga garing dan keperangan. 
  • Sedia sebagai hidangan minum petang.







tips untuk dapatkan karipap yang cantik dan tahan lama kerangupannya

  • goreng karipap dalam minyak yang banyak..
  • caranya panaskan minyak sampai betul-betul panas.kemudian tutup api..selepas tutup api boleh masukkan karipap anda dan boleh bukak api semula..tp api yg sederhana sahaja..
  • harus selalu bolak balikkan karipap untuk dapatkan warna kulit yang menawan..
  • insyaallah karipap anda akan kembung dan mulus kulitnya..

Wednesday, February 4, 2015

Kek Pisang Lembut dan sedap..





 Assalamualaikum...

Semalam misi menghabiskan baki pisang kat rumah.. Sesiapa yang ada pisang lebih-lebih tu boleh la buat kek pisang ni, memang senang, lembut dan sedap!!

Resepi ni asalnya dari Selera Sakura.  Kak Azlita Masam Manis pon dh mencubanya.. Kek pisang ni mmg lembut dan moist je.. Thanks ye.. kongsikan kek pisang yg mmg mudah dan sedap ni.. Lyza simpan resepi ni untuk rujukan dan menambah koleksi kek pisang yang ada..8)

So, jom tengok resepinya:


Resepi: Selera Sakura



Bahan-bahan:

4 biji telur gred A
8 biji pisang emas (7 biji dilecek, sebiji untuk hiasan)
1 cawan gula kastor
2 cawan tepung gandum
3/4 cawan butter (cairkan) @ minyak jagung
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh esen pisang
sedikit garam




Cara-cara membuatnya:


  •  Panaskan oven pada suhu 170 C.
  • Griskan loyang 8” dengan sedikit mentega dan alas guna baking paper.
  • Tepung gandum diayak dengan baking powder. Ketepikan.
  • 7 biji pisang dilecek halus dan digaul dengan baking soda dan garam.
  • Pukul telur bersama gula dan esen pisang, masukkan mentega cair/minyak jagung.
  • Kemudian masukkan tepung, gaul rata dan tuangkan ke dalam loyang.
  • Baki sebiji pisang dihiris dan dihias di atas kek sebelum dimasukkan ke dalam oven.
  • Bakar selama 45 minit atau sehingga masak menggunakan api atas dan bawah.



p/s : Cucuk tengah kek dengan lidi untuk pastikan kek telah masak. Jika lidi keluar kering maknya kek telah cukup masak, jika sebaliknya tambahkan lagi masa membakar.


Sunday, January 25, 2015

Kek Chiffon Labu kuning belang coklat

Assalammualaikum....


Dah lama kita bersiaran ye.. banyak kerja2 yg tertangguh. Rindu bila tengok blog kawan2 yang bersilih ganti postkan pic dan resepi yg sedap2.. maaf lyza ketinggalan sikit.. x rajin nak update. Tiba2 dapat booster rajin terus dapat idea nak buat KEK CHIFFON LABU KUNING BELANG COKLAT ni..

Resepi yang lyza gunakan ni sama je Resepi Kek Chiffon Labu yg pena lyza tayang dulu. Cuma ubah suai sikit je.. jadikan belang coklat di tengah. 

Okla..jom layan pic dan resepi kek chiffon labu kuning belang coklat lyza kongsikan di bawah ni.. kalau rajin sudi2la mencuba ye..


Selamat mencuba...:)




KEK CHIFFON LABU KUNING BELANG COKLAT




Bahan-bahan:

Bahan A

6 biji kuning telur A
50g gula kastor
150ml santan (lyza guna santan kotak KARA 75g + Air 75ml)
60ml minyak masak (lyza guna gunakan minyak jagung cap Daisy)
110g labu (direbus terlebih dulu, lenyek dan timbang)
140g tepung gandum
1/4 tsp garam



Bahan B

6 biji putih telur A
100g gula kastor (lyza kurangkan jadi 75g)
1/4 tsp cream of tartar

Bahan C

1 tsp Serbuk koko + sedikit coklat emulco
sedikit pewarna kuning lemon


Cara-cara: 

1. Pukul kuning telur, gula kastor, garam, santan, labu dan minyak hingga sebati dengan menggunakan whisk tangan.

2. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau rata. Ketepikan.

3. Dalam mangkuk mixer, masukkan putih telur dan pukul hingga berbuih.

4. Masukkan pula gula kastor dan cream of tartar. Pukul dengan high speed hingga menjadi kental (meringue).

5. Setelah itu, masukkan aduan putih telur (Bahan B) ke dalam adunan campuran tepung tadi (Bahan A) secara kaup balik. Kacau perlahan-lahan sahaja hingga adunan sebati.

6. Asingkan sedikit adunan 1/3 untuk dicampurkan (Bahan C) serbuk koko + coklat emulco. Selebihnya warnakan kaler Kuning.

(boleh juga guna cara menyediakan 3 mangkuk sederhana dan tuangkan adunan ke dlm ketiga2 mangkuk tadi dan timbangkan setiap satu. Pastikan berat ketiga2 beratnya sama...baru ambil satu adunan tadi dan letakkan serbuk koko dan 2 mangkuk lagi kalerkan warna kuning).

7. Tuangkan adunan WARNA KUNING dulu ke dlm loyang 9inci (22cm) kemudian baru tuangkan pula WARNA COKLAT perlahan-lahan dan akhir sekali tuangkan WARNA KUNING .
 - Loyang x perlu digriskan ye.

8. Terlebih dahulu, panaskan oven kira-kira 10 minit lebih awal dan bakar kek pada suhu 150-160C anggaran 35-40 minit atau sehingga kek masak.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...