Sunday, August 31, 2014

Selamat Menyambut Hari Kemerdekaan ke 57..



Assalammualaikum dan salam sejahtera...31 Ogos 2014...di sini lyza nak ucapkan Selamat Menyambut Hari Kemerdekaan Negara yang Ke 57..."Di sini Lahirnya sebuah cinta..." 


Semoga negara kita akan menjadi lebih maju, aman dan makmur dan bersatu padu hendaknya.


MERDEKA! MERDEKA!! MERDEKA!!!


Kerana Mu Malaysia.... 
Di Sini Lahirnya Sebuah Cinta...


Disini lahirnya sebuah cinta
Yang murni abadi sejati
Disini tersemai cita cita
Bercambah menjadi warisan

Andai ku terbuang tak diterima
Andai aku disingkirkan
Kemana harusku bawakan
Kemana harusku semaikan cinta ini

Betapa
Dibumi ini ku melangkah
Keutara selatan timur dan barat
Ku jejaki

  Aku
Bukanlah seorang perwira
Gagah menghunus senjata
Namun hati rela berjuang
Walau dengan cara sendiri
Demi cinta ini


Ku ingin kotakan seribu janji
Sepanjang kedewasaan ini
Ku ingin sampaikan pesanan
Aku lah penyambung warisan....


(Lirik Warisan - Sudirman)

Sunday, April 6, 2014

Muruku meletoppsss

Assalammualaikum semua..

Semalam datang mood rajin pulak dan bermulalah operasi nak buat muruku meletops ni...satu adunan muruku ni boleh dapat banyak tau...rasanya 4 balang besar. Seisi keluarga dapat makan muruku ni puas2.. Tp letihnyaaa...alahaiii.. setelah seharian bersilat kat dapur. Hmmm...hasilnya pula memang berbaloi-baloi..

Resepi muruku meletops ni...lyza salin dari Facebook Chef Zubaidah Che Pa. Tq chef sebab sudi berkongsi resepi muruku yang mmg meletopsss ni.. dan sememangnya rangup dan sedap..

Krup..krap..krup..krap....mengunyah sambil tengok TV...sedar2 je dah satu balang abis..ngunyah mmg tak berhenti..




pic acuan muruku...amik dari google.. gunakan acuan 4 penjuru.


MURUKU MELETUP
SUMBER : CHEF ZUBAIDAH CHE PA (FB)

BAHAN2

250gm Marjerin - cairkan dan sejukkan
1 bungkus @ 500g Tepung Kacang kuda
2 bungkus @  500g + 500g Tepung pulut
2 biji Telur
30gm Jemuju/lemuju - disangai dulu dan kisar halus
3 sudu besar Serbuk cili (BABAS)
5 sudu besar Gula halus
1 1/2 sudu besar Garam halus (membumbung)
1 paket Udang geragau - basuh, keringkan dan kisar halus
800gm Air
1 sudu besar bijan putih (opt)
Daun kari secukupnya



CARA2
Satukan bahan2 kering dan gaulkan hingga sebati.

Masukkan telur, marjerin dan air. Gaulkan lagi hingga menjadi doh yang lembut.

Panaskan minyak dan masukkan doh kedalam acuan dan terus tekan ke dalam kuali yang telah panas.

Gorengkan dengan penuh hingga kekuningan. Setelah muruku hampir garing, taburkan daun kari dan  goreng hingga muruku betul2 masak dan garing.

Angkat dan toskan bekas yang telah dialas kitchen towel.

Biarkan sejuk sebentar dan simpan ke dalam bekas kedap udara.




SELAMAT MENCUBA

Saturday, March 29, 2014

ROTI JAGUNG


Assalamualaikum dan salam sejahtera. 

Maaf ye lyza baru nak update entri yg tertunda nie.. banyak sangat urusan sampai x sempat nk update... minggu ni mood 'meroti' pulak.. resepi ni lyza terjumpa di FB (kelab roti). 

Resepi ni kepunyaan Musalmah Yusof. Mmg teringin nak cuba Roti jagung ni.. tercapai jugak akhirnya... Kaedah membuatnya pula lyza cuba buat cara Ros Jintan Manis (Bukan Sekadar Masakan)..mmg mudah. Memandangkan lyza x de breadmaker...uli pakai tangan jerrr...xercise sikit..hihi. 

Oklah..jom layan resipi dan pic di bawah..  









ROTI JAGUNG 
SUMBER : PN. MUSALMAH YUSOF

Bahan-bahannya ( untuk doh roti)

500g tepung roti (tepung high protein)
125g gula pasir
8g garam
20g susu tepung
20g yis kering
5g bread improver
60g planta@marjerin 
100g jagung creamy (dlm tin)
1 biji kuning telor
100g air sejuk
100g ais


* untuk gliss (egg wash) *
 1 sudu besar susu segar dan sebiji kuning telor (boleh tambah susu lagi klu bancuhan nampak pekat) 


Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Masukkan bahan2 kering di dalam bekas adunan sehingga semua sebati. Kemudian baru masukkan jagung creamy dan ais. Akhir sekali masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Setelah menjadi doh ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastic itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.

3. Selepas itu,  tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, bahagi doh pada beberapa bebola kecil (timbangkan 35g setiap doh) dan susun di dalam acuan yg telah disapu dgn sedikit marjerin/mentega.
(pastikan doh tidak disusun terlalu rapat, supaya doh boleh naik dengan baik,  biarkan naik dua kali ganda lebih kurang 40 - 50 minit).

4. Gliss permukaan doh dengan egg wash dan bakar pada suhu 160 darjah selama 40 - 45 minit atau sehingga permukaan roti perang.
5. Keluarkan dari oven dan terus sapukan marjerin/mentega diatas permukaan roti supaya nampak berkilat dan tidak kering. Sejukkan atas redai. 

Selamat Mencuba.

Monday, March 3, 2014

AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

Assalammualaikum dan selamat pagi semua....  Hari ni lyza nak kongsikan resepi agar2 santan gula melaka yg lemak berkrim ni..mmg lyza suka sgt agar2 ni..tambah2 lg cuaca yg semakin panas kat KL nie..

Kali ni lyza cuba resepi dari naz@ovenkecil. Ramai jugak kwn2 blogger dah mencuba resepi agar2 ni..antaranya Kak Yatie@"Sinar Kehidupanku" dan Hana@(hanamemories). Mmg senang sgt.. dan yummy..kejap je dah licin. 




AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

Sumber : Naz@CuteOven



Bahan-Bahan

Bahan A
4 cawan air
250gm gula melaka - cincang
sedikit gula pasir (jika perlu)
1 helai daun pandan (disimpul)


Bahan B
10gm atau 11g serbuk agar-agar


Bahan C
1 cawan santan @ satu kotak kecil santan KARA [200g] (lyza gunakan 1 cawan air + satu kotak santan KARA [200g])
1 biji telur
secubit garam 


Cara-Cara

  • Masak bahan A hingga gula larut dan tapiskan.
  • Masak semula bahan A dan masukkan bahan B hingga agar-agar larut dan mendidih (sentiasa kacau).
  • Pukul bahan C dengan whisk.
  • Kecilkan api dan tuangkan bahan C kedalam adunan agar-agar yang mendidih tadi dan kacau seketika. (biarkan adunan betul2 menggelegak ye..)
  • Tutup api dan tuang adunan kedalam loyang 8x8 yang telah dibasahkan terlebih dahulu.
  • Biar beku. Setelah sejuk masukkan kedalam peti ais. Sedap dinikmati sejuk-sejuk...

Tips:
Selepas memasukkan santan ke dalam periuk, biar adunan menggelegak lama sikit dalam 1 minit atau lebih. Ataupun, selepas masukkan santan, bila adunan mula mengelegak, kuatkan api dapur hingga adunan mengelegak kuat. Tapi kena hati-hati jangan sampai adunan membuak dan melimpah keluar dari periuk. Kacau-kacau adunan dalam 1 minit. 



Tuesday, February 25, 2014

PORTUGIS TART


Assalammualaikum dan selamat sejahtera.. 

Hari ni saje je nak tayang Portugis tart yang baru lyza buat pada Ahad lepas. Atas permintaan anak lyza yang mmg suka makan portugis tart ni. Kesian jugak...ari2 dok tanya bila ibu nak buat Portugis Tart nie. Memandangkan dah lama x buat portugis tart ni....zzzzzzzzzzz....malasnya nak buat...hihi..

Ok...x pe. Lyza cuba "merajinkan" diri..pagi2 lepas bfast...terus singgah kedai bakery...mencari bahan2 untuk buat pastry.  Alhamdulillah.. dapatlah makan portugis tart ni.. wah.. anak2 lyza suka sgt. Insyallah..boleh buat lagi pas nie.. Jom layan pic kat bawah nie..










PORTUGIS  TART @ PORTUGUESE EGG TART

Bahan Untuk Flaky pastry : 


Bahan A
500g  Tepung gandum
250ml  Air
35g  Butter/marjerin
6g  Garam
15g Gula castor

Bahan B
300g  Pastry Margarine


Untuk buat crust :
1. Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk mixer dan pukul selama 5 minit atau sehingga doh menjadi lembut.

2. Tutupkan doh dengan kitchen towel dan rehatkan doh selama 20 minit.


3. Gelek doh sehingga berbentuk segiempat tepat. Letakkan pastry margerin dan lipat. Gelek dan lipat hingga jadi 4 lapis. Balutkan doh dgn plastik dan simpan dlm petisejuk selama 15 minit.

4.Gelek lagi dan lipat menjadi 4 lapis. Balut doh dgn plastik dan simpan dlm petisejuk selama 15 minit.  (ulangkan sebanyak 3 kali).


5.Keluarkan dan gelek nipis. Potongkan doh kepada 6 bahagian dan gulungkan kemas2 doh (sama seperti swiss roll atau karipap pusing). Potongkan 0.5cm setiap satu. Gelekkan dan tekankan pada acuan tat.  


Bahan2 filling :

300g cawan susu cair @ susu segar

4 biji telur A

130g  gula castor 

35g Whipping cream (Anchor)

Secubit  Garam

1/2 tsp vanilla essence atau serbuk vanila


Cara buat filling : 

* Campurkan kesemua bahan dan kacau hingga sebati. Tapis dan ketepikan. 


6. Tuangkan filling sehingga 90% penuh. 

7. Letak dulang pembakar di rak bawah. Bakar pada suhu 190 darjah celcius selama 25 - 30 minit sehingga pastri bertukar keperang-perangan dan sehingga permukaan filling terbentuk perang. 

8. Keluarkan dari oven dan sejukkan di atas rak dawai. 





SELAMAT MENCUBA... 









Tuesday, February 4, 2014

Kek Chiffon Labu Kuning


Assalammualaikum....

Dah lama sebenarnya PUMPKIN CHIFFON CAKE ni dalam list cuma x rajin lagi nak buat. Kebetulan ada balance2 labu kuning semlm dalam peti sejuk. Dapatlah membuat kek chiffon yg lemak berkrim, moist dan gebu ni. 

Mmg sedap kek campuran buah labu ni.. klu nak tau..dari sudut kesihatan pula.. buah labu kuning ni banyak khasiatnya kerana mengandungi vitamin A dan C...8) 

Okla..lyza nak kongsikan bersama resepi kek chiffon labu @ pumpkin ni.. resipinya ada di dalam buku "Chiffon cake is done".. oleh chef Kevin Chai. Hasilnya mmg puas hatiii..gebu dan sedap sgt.. alhamdulillah. 


Selamat mencuba...



Campuran semua Bahan2 A...pukul sehingga adunan sebati. 

Ni pulak Bahan2 B..Putih telur dipukul smp berbuih..baru masukkan cream of tartar dan gula kastor. Pukul smp jd kental (meringue) ye. * Note...Klu boleh gunakan telur yg fresh...jgn gunakan putih telur yg sudah cair kerana susah nk kembang nnt).

Campuran Adunan B (putih telor) ke adunan A.

Sedia utk dibakar..

Masa ni...kek hampir masak..



KEK CHIFFON LABU KUNING
(Sumber: Buku Chiffon cake is done 
- Chef Kevin Chai)

Bahan-bahan:

Bahan A

6 biji kuning telur A
50g gula kastor
150ml santan (lyza guna santan kotak KARA 75g + Air 75ml)
60ml minyak masak (lyza guna gunakan minyak jagung cap Daisy)
110g labu (direbus terlebih dulu, lenyek dan timbang)
140g tepung gandum
1/4 tsp garam
30g pumpkin seeds (lyza x letak)


Bahan B

6 biji putih telur A
100g gula kastor (lyza kurangkan jadi 75g)
1/4 tsp cream of tartar


Cara-cara: 

  • Pukul kuning telur, gula kastor, garam, santan, labu dan minyak hingga sebati dengan menggunakan whisk tangan.
  • Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau rata. Ketepikan.
  • Dalam mangkuk mixer, masukkan putih telur dan pukul hingga berbuih. 
  • Masukkan pula gula kastor dan cream of tartar. Pukul dengan high speed hingga menjadi kental (meringue).
  • Setelah itu, masukkan aduan putih telur (Bahan B) ke dalam adunan campuran tepung tadi (Bahan A) secara kaup balik. Kacau perlahan-lahan sahaja hingga adunan sebati.
  • Tuangkan adunan kek perlahan-lahan ke dlm loyang 9inci (22cm).(Jika suka..boleh taburkan pumpkin seed dalam  loyang sebelum masukkan adunan kek) - Loyang x perlu digriskan ye.
  • Terlebih dahulu, panaskan oven kira-kira 10 minit lebih awal dan bakar kek pada suhu 150-160C anggaran 35-40 minit atau sehingga kek masak.

Monday, January 27, 2014

Kerepek ngaku @ arrowhead


Assalammualaikum..

Semalam baru cuba buat kerepek ngaku ni.. first time rasa...mmg sedap. Dulu klu jenjln kt Tesco, Carrefour nampak gak buah ni tp cuma jeling jela.. ramai kaum wanita cina yg sibuk memilih buah ngaku ni utk dibeli. Dalam hati..mmg tertanya2 apa diorg buat dgn buah tu??

Bila tgk ramai kwn2 blogger dah cuba buat kerepek ngaku ni antaranya Kak Yatie @ Sinar kehidupanku, Kak Lina @ Terminal hijrah...teringin lak lyza nak cuba buat sendiri..nak cuba rasa..ttg kerangupan buah ngaku ni. Ada kawan2 chinese kata buah ngaku ni diimport dari China..biasanya musim chinese new year je ada buah ngaku ni. Kalau nak beli dah siap agak mahal jugak..baik buat sendiri..katanya.

Senang je rupanya..mmg berbaloi klu buat sendiri di rumah. Cepat dan paling penting sekali 'fresh'...lepas goreng terus ngappp...hehe.


Inilah rupa buah ngaku@arrowhead tu..

Kupas dulu kulitnya dan basuh bersih2...tp jgn dibuang 'jambulnya' ye..supaya senang nak sagat nnt.

Sagat yang dibeli kt Carrefour semlm...

Sagat perlahan-lahan ye...takut terluka lak tangan...

Lepas basuh...tapiskan dulu..

Panaskan minyak dulu...pastu barulah boleh goreng..

Taraaaaa....dah siappppp....


KEREPEK NGAKU @ ARROWHEAD
Sumber : Kak Azlina @ Terminal Hijrah


Bahan-bahan

Ubi ngaku @ arrowhead
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Sedikit garam halus




Cara2 membuatnya
  • Mula2 kupaskan kulit ngaku sehingga betul2 bersih. (kulitnya nipis saja. Tak perlu dibuang bahagian atas yang macam jambulnya tu untuk memudahkan semasa proses menyagatnya nanti).


  • Sagatkan menjadi kepingan2 nipis, pegang bahagian atas jambul & sagat perlahan2, hati2 jangan sampai tercedera tangan...

  • Rendamkan di dalam air sehingga selesai kesemuanya, toskan

  • Panaskan minyak secukupnya, minyak mestilah betul2 banyak & mencukupi

  • Apabila minyak sudah betul2 panas, masukkan kesemua ubi ngaku yang siap disagat dan gorengkan sehingga betul2 garing, tapi jangan sampai terlebih garing nanti tak sedap pulak..

  • Angkat dari minyak & toskan. Kemudian bolehlah ditaburkan sedikit saja garam halus jika suka. 

SELAMAT MENCUBA..

Tuesday, January 21, 2014

Donut kentang

Assalamulaikum... 

Dah banyak resipi yg masuk list sebenarnya tp x sempat nk buat lagi. Insyallah klu ada masa terluang boleh mencubanya nnt.

Kali ni.. lyza cuba buat kuih donat yang menggunakan kentang pulak. Popular betul resipi donat ni kt rakan2 FB.. Resipi ni lyza c n p je dari FB (kelab roti)..kes malas nk taip..hihi. Resipi ni kepunyaan Tahrunnisah Jali. Resipi Donat ni berbeza sikit sebab gunakan baking powder...sebab tula 'super gebu'..donat ni.

Terima Kasih pd Tahrunnisah Jali kerana sudi share resipi donat kentang yg 'gebu' ni dan tips2nya sekali. Lyza mintak izin ye copy di blog lyza ni dan utk rujukan sekali. Alhamdulillah..hasilnya x mengecewakan..insyallah klu ada kelapangan lagi boleh buat lagi pas ni.. 8)


DONAT KENTANG SUPER GEBU
Sumber : Tahrunnisah Jali 

Bahan2  

250 gram tepung gandum

1 biji  kentang  (direbus dan dilenyek)
1 biji telor ayam + 1/2 sudu kecil garam (dikacau dlm bekas lain dulu)
2 sudu besar susu tepung apa2 jenama 
70-100 ml air ais
1 1/2 sudu besar shortening/marjerin
2 sudu besar gula
1 sudu kecil baking powder
1 3/4 sudu kecil yis mauripan

*doh lembut dan tak lekat kat tangan dikira ok..insyaallah...pastikan doh jgn lembik sangat sbb nanti masa menggoreng minyak serap dlm donut...


Caranya : saya guna mixer

1. Masukkan semua bahan kering dulu dalam bekas adunan kemudian masukkan telor yang dipukul dulu dlm bekas lain serta masukkan air sedikit demi sedikit (part ni kene pastikan air tu taruk sikit2 ye sambil mesin menguli sehingga doh tu tak lekat kat tangan) serta last skali shortening atau marjerin dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut dan elastik ye, Uli selama 20 minit.

2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. saya letak dlm oven 25 minit ( suhu 30 C) jika disuhu bilik masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam atau nak letak kat tmpt panas pun boleh..

3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. Bentukkan doh tersebut dgn acuan donat atau bentukkan rupa donat dan susun donat2 atas dulang yang ditabur tpung gandum... dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.

4. Goreng di dalam minyak panas...masa menggoreng tu turunkan suhu panas supaya donut tidak hangus....angkat dan hias dengan gula atau coklat....


...SELAMAT MENCUBA...



#tips yang uli tangan

masukkan bahan2 kering dahulu ...kacau bagi sebati..masukkan telor yang dipukul terlebih dahulu dlm bekas lain yang dicampur dengan garam..

kacau guna tangan biar sebati...kemudian taruk air sikit2 ye sehingga doh tak melekat dan lembut ditangan ..kemudian baru taruk marjerin tau shortening...uli sehingga sebati...dlm 30 minit..kalu letih just uli dlm 20 minit dan 10 minit terakhir tu taruk dlm plastik ramas2kan dlm plastik..ni pun tips nak gebu kan doh
cara saya kalu malas nak guna mixer...saya guna tangan masa nak perap doh tu saya taruk dlm plastik yang agak besar dan tutupkan biar ada ruang2 sbb nanti doh nak mengembang...tarukla mana2 tmpat yang dirasakan ada hawa2 panas..dlm oven ke, kat luar ke...kat dlm dryer ke mana2 la...
siap nanti tumbuk doh tu ...n bolehla bentukkan...

#tips saya bentukkan doh

saya bulatkan doh tu comel2 20gm boleh 30 gm pun boleh taruk atas dulang yang dah ditabur gandum..
dlm 5 minit tu baru saya leper kan sikit doh bulat tu dan buat lubang tengah2...biarkan dlm 20-30 minit sehingga doh naik ....tutup ngan kain atau plastik...

#tips tuk frozenkan


saya bakar dulu donat tu dlm 6 minit..suhu 170 bergantung suhu oven msing2..tujuan nak matikan yis ...dah sejuk masuk dlm plastik ..seal n taruk dlm freezer...nak makan kluarkan biarkan suhu bilik dlm 10-15 minit baru goreng dlm minyak panas tp kawal api ye 


#tips jika doh donat nak di bentukkan pagi esok..kira malam ni buat dah tak tahan mata ngantuk tahap gaban. 

bolehla simpan lebihan baki doh tu dlm freezer ..pastikan tutup rapat2 ye samada dlm tupperware atau plastik...esoknya kluarkan dr freezer biarkan doh tu jadi lembut dan boleh diuli.

tak pun kluarkan dr freezer taruk atas periuk/bekas yang dlmnya ada air panas...supaya boleh lembutkan doh tu n uli kejap dan bentukkan. 

tak pun masukkan kejap dlm oven suhu dlm 30 darjah...atau 40 darjah...masuk kejap dah agak2 lembut kluarkan n bolehla di bentukkan.

Wednesday, January 1, 2014

Puteri Ayu Pisang Gula Melaka



Assalammualaikum dan salam sejahtera semua..

Lyza ucapkan Selamat tahun baru 2014 semoga tahun ini membawa kebaikan buat kita dan semoga diberikan kesihatan yang baik dan kesejahteraan di sepanjang tahun 2014..insyallah..aminnnn.

Hari ni..cuba nak merajinkan diri meng'update' blog yg dah sekian lama senyap sunyi ni..walau sibuk menguruskan persiapan sekolah anak2ku yg akan mula bersekolah esok..kejap je masa berlalu kan...

Oklah...hari ni lyza nak berkongsi resepi Puteri Ayu Pisang Gula Melaka dari Majalah Sedap.. mmg sedap pon dimakan panas2..separuh dari adunan tu lyza x letak inti kelapa atas permintaan anak2..kejap je licinnn.  8)



PUTERI AYU PISANG GULA MELAKA
(Sumber : Majalah Sedap bulan Mei 2013)

Bahan-bahan

75g tepung gandum
75g tepung beras
1/4 sudu teh baking powder
100g gula melaka (yang telah diracik halus)
3 biji telor A
50g santan pekat segera
50ml air
1/4 sudu teh garam
1 sudu makan ovelette (yg ni lyza tambah klu ikut dlm resepi tu x letak)
100g pisang emas (dikisar)


Inti kelapa (resipi inti kelapa ni lyza ikut resepi dari blog kak Rose)
1 biji kelapa parut putih sahaja
2 sudu teh garam
1 sudu makan tepung ubi


Cara-cara
  • Panaskan pengukus dengan api sederhana.
  • Ayak tepung beras, tepong gandum bersama baking powder, ketepikan.
  • Putarkan  telor + gula melaka + garam sehingga betul2 kembang.
  • Masukkan ovelette putar lagi sehingga sebati.
  • Masukkan tepong sedikit demi sedikit berselangseli dengan santan dan pisang sehingga habis.

  • Inti kelapa- satukan semua bahan, gaul sehingga rata.
  • Sapu acuan dengan minyak, ambil sedikit inti kelapa (yg sudah dicampurkan garam + tepong ubi), tekan2 dalam acuan tadi, tuangkan adunan.
  • Kukuskan selama 10 minit atau sehingga masak.

Thursday, September 12, 2013

Roti sosej

Assalammualaikum..

Salam sejahtera buat semua. Kali ni lyza saja nak share pics roti sosej yg lyza buat ari sabtu lepas. Jom kali ni kita meroti pulakkk...hihi. Mudah dan sedap. Lebih sedap kalu di makan panas2..

Request dari anak2..kebetulan ada sosej dlm peti sejuk. Resepi roti ni pula... mmg ada dlm simpanan lyza..memang berbaloi2..tak payah nak beli kat luar. Doh yang dihasilkan ada dlm 26 biji setelah ditimbang - 40g setiap doh.

Klu x larat..doh yang telah siap diuli dan ditimbang tadi bolehlah disimpan dlm peti sejuk (bahagian beku). Klu nak guna barula keluarkan dan biarkan doh roti kembali lembut (suhu bilik)..pastu bolehla ulikan balik.

Jom layannnn...8)






Cara2 membalut & memotong..Ambil sedikit doh yg telah diperap. Canaikan leper dan dibalut pada sebatang sosej. Biarkan ada lebihan doh pada sebelah bahagian sosej tadi. Ambil pisau dan hiris sosej seperti bentuk sikat. Bentukkan roti seperti di atas dan  sebelum taburkan sedikit mixed vegetable.... (sila lihat cara pada pic dr buku Chef Alex Goh ni) - pic ni lyza copy dr blog bro rozzan.



RESEPI ROTI SOSEJ


Bhn doh2:
500g tepung roti 
100g gula kastor 
5g garam 
5g @ 1 tsp bread improver
5g @1 tsp bread softener (klu x de x pe)
10g @ 1tbsp yeast (instant mauripan)
100g @ 2 biji telor B
10g @ 1tbsp susu tepung 
210g air sejuk
100g Marjerin/butter 

Topping: 
hot dog secukupnya
mixed vegetable
sos cili
mayonis

Bahan sapu :
sebiji telor
sedikit air (agak2 ye) 


Cara-cara

1) Masukkan semua bahan2 di atas kecuali marjerin ke dlm mangkuk adunan dan ulikan selama 10 minit.

2) Masukkan marjerin dan ulikan lagi selama 5 minit atau sehingga adunan x melekat pada mangkuk adunan.

3) Rehatkan doh selama 5 minit dan tutupkan dengan plastik wrap sebentar.

4) Timbangkan dan bahagikan 30g atau 40g setiap satu doh.

5) Bulat2kan doh. Susunkan pada dulang pembakar dan biarkan lagi selama 45 minit atau sehingga doh naik 2x ganda.

6) Ambil doh yang dh siap ditimbang tadi dan canaikan leper diameter lebih kurang 10cm, letakkan sosej di tengah dan balutkan pada sebatang sosej tadi.

7) Ambil pisau atau guting, potongkan pd bahagian sosej seperti bentuk sikat. (boleh tengok pic di atas ye)

8) potongan pertama tarik ke atas sedikit,  potongan kedua tarik ke kiri..potongan kedua tarik ke kanan. (cara bersilang)

9) Susunkan doh yg dah siap tadi didlm dulang pembakar yang dah disapu dengan sedikit marjerin. Biarkan lagi sampai doh naik 2 x ganda dan barulah sapukan atas permukaan doh dengan bahan sapu (telor + sedikit air) - utk kilatkan doh. 

10) Taburkan sedikit mixed vegetable dan paipkan sos cili dan mayonis.

11) Bakarkan pada suhu 180C selama 25 hingga 30 minit atau sehingga kekuningan.

12) Sejukkan dan sedia utk dihidang.

Selamat mencuba..







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...