Wednesday, August 19, 2015

Roti Jala yang lembut..

Assalammualaikum dan salam sejahtera..

Hari ni lyza nak berkongsi resipi roti jala@ roti kirai yg baru lyza buat baru2 ni untuk makan petang.. selain lembut... roti jala ni mmg tahan lama hingga ke malam. Sesuai di mkn bersama2 kuah kari. Walaupon penyediaannya mudah tp 'leceh' nya... nk menjala tu... adoiii... 

Resepi ni lyza c n p dari blog kak Ita (Masam manis). Resepinya tak menggunakan santan atau susu.. hanya mengunakan air sahaja untuk tahan lama. Terpulang pd citarasa masing2 ye.

Memandangkan semua di rumah sukakan roti jala ni... kejap je dah licin.. cicah kari...syiok wooo..

Okla... Selamat mencuba...8)



ROTI JALA YANG KEKAL LEMBUT DAN SEDAP
Resepi Oleh : Suriati Ramli

3 cawan tepung gandum
3 1/2 cawan air
2 biji telur gred A
1/2 cawan minyak masak
secubit garam
sedikit pewarna kuning telur

Daun pandan sebagai alat untuk meratakan mentega/minyak
Acuan roti jala


Cara2 membuatnya: 
  1. Satukan semua bahan di atas dan kacau rata
  2. Masukkan dalam mesin pengisar / blender dan kisar halus
  3. Kemudian tapis (Adunan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair).
  4. Mentega untuk di gris pada kuali leper.
  5. Panaskan kuali leper atas dapur hingga betul-betul panas ( guna api sederhana ), ini supaya roti yang di kirai tidak melekat dan mudah di angkat.
  6. Bila dah panas barulah sapukan mentega dengan menggunakan daun pandan.
  7. Masukkan adunan dalam acuan roti jala dan dan kirai dalam bulatan kecil-kecil secara berterusan hingga menjadi bulatan yang besar. Anggaran 6 inc.
  8. Tunggu hingga permukaan atas kering , ini bermakna dah masak lah . Tak perlu balikkan (Terus angkat dan lipat. Terpulang kalau suka lipat boleh lipat bentuk 3/4 bulatan atau boleh gulung seperti mengulung kuih dadar).
  9. Ulang proses yang sama hingga habis. 




Friday, August 7, 2015

Biskut Marbel Shortbread






Assalammualaikum dan salam sejahtera... Hari ni dah pon masuk 22 Syawal 1436H.. Alhamdulillah semlm dapatlah lyza sempurnakan puasa 6 di bulan syawal pada tahun ni.. insyallah jika izinkan oleh Nya.. mudah2an tahun depan dan tahun2 berikutnya kita masih mampu melaksanakan ibadah ini.. amiin..

Okla, kali ni lyza nak kongsikan antara resipi biskut raya mmg menjadi kegemaran ramai terutama kanak2.. termasuk anak2 lyza sendiri mmg sukakan biskut ni... mmg x pena miss buat setiap tahun.

Selamat mencuba... :)



BISKUT MARBEL SHORTBREAD



Bahan base biskut
240 g tepung gandum
100 g gula castor
100 g serbuk badam
200 g mentega
1/2 sudu kecil serbuk emplex (perangup biskut)
3 sudu besar Susu tepung

Coklat Topping
400 g coklat masakan
1 camca teh shortening 
120 g coklat putih


Peralatan
(10" x 10") baking tray with cutter
lidi untuk melorek



Cara membuatnya:-

  • Satukan semua bahan2 untuk base biskut dalam satu bekas, gaul hingga adunan menjadi doh yang lembut. 


  • Keluarkan "cutter" dari acuan, alas dasar tin dengan kertas minyak, biar besar dari saiz tin.


  • Masukkan doh tadi ke dalam tin dan ratakan hingga memenuhi tin. Tekan2 supaya sama rata dan seimbang.(gunakan roller jika perlu)


  • Masukkan kembali "cutter" dan tekan perlahan hingga rata. 


  • Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 20 minit atau sehingga biskut warna keperangan.


  •  Keluarkan dari oven, biar suam dan keluarkan "cutter" tadi dan biar shortbread betul2 sejuk.


  • Panaskan coklat masakan secara double - boiler, bila coklat cair, masukkan shortening dan kacau hingga rata. 


  • Angkat coklat tadi dan tuang atas base biskut tadi.


  • Ratakan coklat hingga memenuhi permukaan base biskut. Ketepikan sebentar.


  • Cairkan white cooking chocolate secara double - boiler. 


  • Bila cair masukkan dalam piping beg dan paipkan beberapa garisan memanjang atas coklat tadi. 


  • Bila siap. Ambil lidi, lorek ke kanan dan ke kiri secara melintang garisan coklat putih tadi hingga mendapat corak yang diingini.


  • Kemudian, masukkan kembali "cutter" tadi dan tekan perlahan2 pada posisi yg sama sewaktu ditarik keluar dan biarkan beku sepenuhnya. 


  • Sejukkan dalam peti sejuk hingga coklat keras. (cukup utk setakat membekukan coklat sahaja untuk mengelakkan permukaan coklat `berpeluh' bila di sejukkan terlalu lama). 


  • keluarkan "cutter" perlahan-lahan dan boleh diasing2kan shortbread tadi sebelum disimpan dalam bekas kedap udara..

Thursday, July 30, 2015

AL-FATIHAH BUAT ARWAH ABANGKU...


Lama blog ni.. sunyi sepi tanpa cerita.. tanpa kata2.. hari ni kekuatan untuk lyza luahkan di sini..

Lemah rasa badan ni  semuanya berlaku bagai mimpi untuk sy dan keluarga..

Perginya seorg abng.. yg satu2nya rapat dengan lyza.. Tiada lagi kedengaran gurau sendanya.. ada saja gurauan yg menceriakan kami sekeluarga...

Arwah abangku pergi pada 25 Julai 2015 bersamaan 9 Syawal (Hari Sabtu... pagi 3.30).. Pada usia 43 tahun. 

Masih terniang2 di telinga... kakak ipar call dan bagitau arwah suruh call sy.. mungkin arwah nak dengar suara lyza semasa dia sdg nazak... mmg x jelas suaranya ketika tu.. Ya Allah terus kami sekeluarga bertolak balik ke JB.

Airmata x henti2 menitis... tp kami redha dengan ketentuan Allah.. Doktor yg merawat arwah pon turut menitis airmata.. rasa nak meraung je ketika tu.. sedih mengenangkan arwah x nak di bedah.. seperti menyerah dan pasrah.. Arwah Abangku disahkan mengidap Kanser usus.

Hati ni tersentuh melihat anak sedara seramai 4 orang yang masih bersekolah. Sedihnya Allah saja yg tahu... lebih2 lg anak arwah yg ke2 dan ke3 bakal menduduki peperiksaan SPM dan PT3 pada tahun ni. Kami menangis berpelukan.. YA Allah kuatkanlah hati dan semangat mereka..


Mengimbas kembali peristiwa..

Cerita Kak iparku.. seminggu sebelum Arwah masuk ke hospital... Abg dan kakak ipar sempat menghantar anak sulongnya daftarkan diri di KOLEJ ISLAM SELANGOR. pada 1 Julai 2015... Arwah kuatkan diri memandu kereta dari JB ke KL. X sangka Arwah "kuat'.. tp balik semula ke JB..kakak ipar yg drive sebab arwah dh x larat.. tp arwah cakap sakit kaki je.

Hari Raya Pertama 17 Julai 2015.. kami semua beraya di Hospital Penawar Pasir Gudang.. Arwah nampak ceria dan masih gurau seperti biasa... walaupon kakak ipar pesan jgn menangis di hadapan arwah... tp... YA Allah... sy menangis sepuasnya di luar bilik melihat keadaan arwah masa tu... kurus sgt... dan x bermaya...  

Allah lebih sayangkan Arwah abangku.. dia pergi jua meninggalkan kami. Jenazahnya dan selamat dikebumikan di Tanah perkuburan Kebun Teh, Johor Bahru... berdekatan pusara Arwah ayah yg dah meninggal pada Mei 2005.

Ya Allah... KAU tempatlah abangku dikalangan hamba-hambaMU yang beriman. Kau ampunilah dia setiap kesalahan & kesilapannya... Semoga roh abangku dicucuri rahmat..amin. 

Al-fatihah buat abang keduaku ZULKIFLI BIN ABDUL WAHAB yang telah pergi meninggalkan kami.

Wednesday, June 17, 2015

Selamat Menyambut Bulan Ramadhan A-Mubarak dan Selamat berpuasa..



Assalammualaikum dan salam sejahtera.. 

Alhamdulillah.. di kesempatan ini lyza ingin mengucapkan SELAMAT BERPUASA kepada semua kawan2 blogger dan pengunjung blog ini. 

Semoga di bulan Ramadhan ini dapat kita memanjatkan lagi ibadah, berpuasa, amalan dan muhasabah diri bersama dan mendapat Keberkatan oleh-Nya... Insyallah...Amiin..

SALAM RAMADHAN AL- MUBARAK DAN SELAMAT BERPUASA..



Tuesday, May 26, 2015

Portugis Egg Tart...lagiii..



Assalammualaikum dan salam sejahtera... 

Tak ingat kali ke berapa lyza dh buat portugis egg tart ni...mmg favourite anak2 lyza.. setiap kali diaorg tanya..bila ibu dia nk buat portugis tart lg? mmg x jemu2 diaorg makan. 

Anak lyza yg bongsu suka bangattt portugis tart ni... dia kata klu boleh ari2 dia nak makan portugis egg tart ni sebagai pencuci mulut. Ish3x.. Alahaiii.. nak tergelak bila dengar dia cakap camtu... alhamdulillah... bila anak2 suka... ibu lagila...happy...hehe..

Resepinya sama lyza buat sebelum ni..boleh rujuk DI SINI.


SELAMAT MENCUBA....


 Portugis tart dalam proses nk masak..

Masa ni dh nak masak dah...bile dh keperang-perangan permukaan tart.


Taraaaaa..... dah masak pon.. sejukkan dulu ye...8)

Monday, May 18, 2015

CRANBERRY YOGURT ORGURA CAKE



Assalammualaikum dan salam sejahtera. Agak lama jugak tak bersiaran. Alhamdulillah dapat jugak lyza update kek yang lyza buat baru-baru ni.. Resepi ni lyza amik dari blog Peng's Kitchen... mmg lembut dan ringan kek ni.. method membuatnya pon sama membuat kek chiffon cuma bezanya kek ni dibakar menggunakan kaedah steamed bath@water bath. 

Hasilnya mmg x mengecewakan..  Untuk penggemar kek yang ringan dan juga lembut resepi ini memang sesuai untuk dicuba..

Selamat mencuba..


CRANBERRY YOGURT ORGURA CAKE
Sumber : Peng's Kitchen



Bahan A

100g Kuning Telor (lebih kurang 4 biji telor)
1 biji Telor 
1g Garam
1 tsp Vanila paste/essen
50g Minyak sayur (lyza guna minyak jagung)
100g plain Yogurt
80g Tepung kek/superfine

50g Cranberries kering (dicincang halus)




Bahan B

200g Putih Telor 
65g Gula castor
1/2 tsp cream of tartar


Cara2 Membuatnya :


  • Bakar guna kaedah water bath, letakkan air pada dulang pembakar dan panaskan pada suhu 160C sehingga air di dalam loyang tersebut mendidih.... 



  • Sediakan acuan bersaiz 7" dan dialaskan dengan kertas baking. 



  • Di dalam mangkuk adunan.. masukkan bahan2 A kecuali cranberries digaulkan mengunakan whisk hingga sebati dan ketepikan.

  • Kemudian, di dalam mangkuk yang bersih dan kering masukkan putih telur. Pukul hingga sedikit berbuih. Masukkan cream tartar dan gula halus sedikit demi sedikit. Pukul sehingga putih telur menjadi adunan yang pekat  (soft peak).


  • Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan ke dalam adunan A tadi, kaup balikkan dengan menggunakan spatula. Masukkan lagi baki adunan putih telor sedikit demi sedikit hingga adunan sebati. 

  • Akhir sekali, masukkan buah cranberries cincang dan kaup balikkan hingga sebati. 


  • Masukkan adunan kek ke dalam acuan dan letakkan di dalam oven, dalam loyang berisi air panas tadi.



  • Bakar dengan kaedah steamed bath@water bath selama 60 minit atau sehingga kek masak atau permukaan kek menjadi perang.

  • Sejukkan kek atas wire rack dan sedia untuk dihidangkan. 




Sunday, April 19, 2015

APAM PISANG GEBU





 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. 

Petang semalam lyza cuba rajinkan diri buat apam pisang kukus yang mmg sedap.. sesuai sangat untuk minum petang. Tertarik dengan apam pisang kukus yang kak Azita buat hari tu.. nampak gebu dan montok jerrr..

Kebetulan ada beberapa ulas pisang lagi yang tak di usik. Terus lyza terfikir nak buat apam pisang kukus ni.. cara2 nya pon sgt mudah.. dan yg paling best sekali... apam pisang ni mmg gebu gebasss, lembut dan moist giteww. Seriously... i likeeee... anak2 pon suka.. insyallah bolehla buat lg lepas ni..8)


Terima kasih pada  Kak Azita Zain dan Naz@CuteOven berkongsi resepi ni.. lyza panjangkan resepinya kat sini pula ya.  

Resepinya ada di bawah ni ye.. Selamat mencuba..




APAM PISANG GEBU
Sumber: Naz@Cute Oven, Small Kitchen dan Azita Zain@Lestari kehidupanku)


Bahan-bahan :

8 biji pisang emas / 6 biji pisang berangan 
4 biji telur A
1 cawan gula
3/4 cawan minyak jagung / minyak masak / mentega cair
2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder
Secubit garam (opt)


Cara2nya :



  • Panaskan kukusan. 
  • Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder. Ketepikan.
  • Kisarkan pisang, telur, gula, garam dan minyak hingga hancur dan sebati.
  • Tuangkan ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata secara kaup balik.
  • Sudukan adunan ke dalam acuan/loyang kecil2. (Sapukan sedikit minyak pada acuan terlebih dahulu)
  • Kukus dengan api sederhana selama 15 minit. (kalau gunakan loyang besar masa mengukus adalah 40 - 45 minit).


Nota :

# Boleh gantikan tepung gandum dengan tepung naik sendiri tapi tidak perlu tambah baking powder dan soda bikarbonat.

# Boleh tambah cokelat urai ke dalam adunan jika suka.

**# Jika guna acuan kecil2 dan comel2, kurang masa mengukus. 15 minit sudah memadai.

Tuesday, March 31, 2015

KARI PUFF CELORENG INTI KELEDEK


 Assalammualaikum..

Hari ni lyza nak berkongsi resepi kulit karipap versi celoreng ala kerepek bawang... kata kak ummi.. tapi bukan pakai bawang ye..

Cara2nya membuatnya lebih kurang mcm buat karipap pusing. Bezanya karipap ni ada kelihatan lingkaran tp x berlapis2. Intinya pula...lyza ikut resepi inti keledek dari blog hana. Tq pada empunya kedua2 resepi ni ye..  

Selamat mencuba...




KARI PUFF CELORENG
SUMBER : UMMI GIFTSHOP (FB)

Bahan A

2 cawan tepung gandum
1/4 cawan guna minyak bekas goreng kuih
2 sb minyak sapi (lyza gantikan shortening)
1 sb gula
Secubit garam
Air secukupnya utk menguli
Uli hingga jadi doh..

Bahan B

1 1/2 cwn tepung jagung
1/2 cawan tpng gandum
1/4 cawan margerin - cair
Air secukupnya - utk menguli
Uli hingga jadi doh.


Cara2 membuatnya :

Bahagikan bebola..sama A dan B..

1. canaikan sama saiz.kedua2

2. cantumkan..canai lagi

3. lipat 3 berselang seli..canai lagi memnjng
Gulung.dan potong kpd 6 bahagian dan canaikan (jgn terlalu nipis dan tidak terlalu tebal ye)..

Isikan inti secukupnya dan kelimkan.

Goreng api sederhana hingga berwarna keperangan. Toskan.

(Cara2 utk menggulung karipap ni boleh rujuk pic dibawah... pic dari FB Kak Ummi)




Bahan Inti Keledek

4 biji keledek besar - potong dadu
*2 biji bawang besar
*3 ulas bawang putih
*segenggam ikan bilis
*1-2 sudu besar udang kering
*1 tangkai lada merah/cili kering - jika ingin pedas lebihkan
2 sudu makan serbuk kari 
hirisan daun sup
garam dan gula
air secukupnyer

(Jika suka bleh campurkan daging@ayam kisar @ kiub ayam/daging)



CARA2 :

  • Blend bahan yang bertanda *
  • Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. 
  • Masukkan kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau. 
  • Masukkan keledek dan air secukupnyer. 
  • Masak hingga empuk dan air kering. 
  • Masukkan garam, kiub ayam/daging dan gula secukup rasa. 
  • Taburkan daun sup dan gaul sebati.Tutup api.

Saturday, March 28, 2015

AGAR-AGAR SANTAN PANDAN

Assalammualaikum dan salam sejahtera...


Hari ini lyza buat agar-agar santan pandan untuk pencuci mulut... salah satu agar2 yang memang tetap manjadi kegemaran anak2 selain agar2 santan gula melaka. Kalau buat je... kejap je dah licin. Memandangkan cuaca panas kat KL sekarang ni.. mmg menu nila selalu teringat2 kt kepala... hehe.  Makan pula sejuk2... perghhh...memang nyaman  je... masuk ke tekak.

Ia juga mudah dan cepat disediakan.

Selamat mencuba...8)



AGAR - AGAR SANTAN PANDAN
(sumber : Mamadee's Kitchen)


Bahan-bahan:

20gm agar-agar tali


1 1/2 cawan gula pasir

1 cawan air pandan
(guna air 1 cawan dan dikisar bersama2 daun pandan dan ditapis - lyza guna 5 helai daun pandan)

1 sudu teh pewarna hijau epal

4 cawan air 

2 cawan Santan
(lyza guna 200 ml santan kotak+ 1 cawan air)

1 biji telur dipukul dengan santan tadi

secubit garam (optional)



Cara Penyediaan:


  • Masak agar2, gula, 4 cawan air dan 1 cawan air daun pandan ke dalam periuk. Rebus sehingga agar2 hancur sepenuhnya.

  • Kecilkan api. Masukkan pewarna hijau epal. Gaul rata.

  • Kemudian tuangkan campuran santan dengan telur, garam dan kacau terus hingga mendidih.

  • Guna api sederhana dan kacau campuran tadi.
Petua Naz@dapurkecil.blogspot.com Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.


  • Basahkan loyang/acuan kegemaran dengan air terlebih dahulu. Kemudian tuangkan adunan agar2 santan ke dlm loyang.



  • Sejukkan seketika sebelum diletakkan di dalam peti sejuk.

Saturday, March 14, 2015

KUIH LAPIS LEMBUT


 



Assalammualaikum....

Hari ni tiba2 mood nak buat kuih lapis pulak... Selalunya.. x rajin nak buat kuih lapis.. suka tgk kwn2 blogger yg lain selalu buat kuih talam... antaranya Kak Yatie ..::~**Sinar Kehidupan**~::.. mcm2 kuih/talam ada kt umah kak Yatie.. mmg menggoda.  Semua dah masuk dlm list... cuma x tau nak buatnya bila. Anak2 lyza pula lebih sukakan talam seri muka.. itu pon beli je.. nak datang rajin buat tu mmg zzzzzzz... Nampak sgt akak ni pemalas kan..kan.. hihi. 

Lyza ternampak resepi kuih lapis lembut ni di FB group masak2 di FB... berkenan tgk kuih lapis ni bahan2 pon dia senang n mudah... Buat Kak Ju.. tuan punyer resepi minta izin n halalkan ye.. resepinya utk dikongsikan kat sini. 


Oklah.. jom kita semak resepinya. 

Selamat mencuba... 



  KUIH LAPIS LEMBUT
Sumber :  Kak Ju (FB)


Bahan-bahan :

1 1/2 cawan tepung gandum 
2 sudu besar tepung beras 
2 sudu besar tepung jagung
3 cawan santan 
(santan kotak guna 1 1/2 cawan santan + 1 1/2 cawan air)
6 sudu besar gula pasir
sedikit garam
2 sudu besar minyak

sedikit pewarna (yang disukai)
sedikit minyak  (utk sapu di acuan)


Cara-cara :

1. Dalam blender, masukkan semua bahan2 kecuali pewarna dan blendkan supaya semua sebati. Panaskan air dalam kukusan.

2. Tapiskan adunan tersebut.

3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian. Letak pewarna berbeza pada setiap bekas.

4. Utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapukan sedikit minyak di acuan.

5. Masukkan 3/4 adunan warna dan kukus selama 5 minit.

6. Selepas 5 minit, tuangkan pula adunan plain (warna asal) untuk lapisan atas dan kukus lagi selama 5 minit juga. 

7.  Bila dah masak...bolehlah angkat keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...